Donnerstagsstammtisch - Pizza

[Mag]

Es begann damit das ich mit Micha in der Metro war und einen kleinen Sack Tipo00 mitgenommen habe (Blöde Verpackung, rieselt permanent aus dem Boden)

Dazu einen süßen 6er-pack 0,33 Weißbier

und unseren Neuerwerb

Prima Kombination - noch nie so entspannt Hefeteig gemacht

2-kg ALDI-Brekkies

Abdecken mit Schmitz-Steakhauskohlen - brauch wohl noch etwas mehr Sauerstoff

Da muss der Chef persönlich ran

Arbeitsstation vor Beginn

Teig ist prima gegangen

kann losgehen

Dessert

Teig mit Marshmellows (aber ohne Schoki)

Mächtig lecker, aber auch sehr mächtig

Fazit: Das Tipo00 scheint sich besser verarbeiten zu lassen als deutsche Mehle

Zufriedene Mienen danken es Ihnen

 

[Mrhog]

(Blöde Verpackung, rieselt permanent aus dem Boden)

Wenn Du den auch an der Decke aufhängst.....

Schöne Pizza, schöner dünner Boden

 

[w.lan]

Lecker Pizza haste da gemacht.

Mit Thunfisch und Zwiebeln, mmmh genau mein Geschmack.

 

[Bessy]

Mann oh Mann und das am frühen Morgen.Mir läuft der Sabber an der Gusch entlang.Schöner dünner Boden und klasse Bilder.

 

[miko73]

Sieht sehr gut aus deine Pizza

Ich nehme auch ein Stück!!!

Gruß Miko

 

[schmahadma]

Sehr schöne Pizza.
Ich brauch definitiv nen Pizzastein!

 

[lessy]

..... ein Sixpack hat doch nicht gereicht oder ...

Lecker Pizza hast du da gezaubert.

Gruß Lessy

 

[Thumsi]

Fazit: Das Tipo00 scheint sich besser verarbeiten zu lassen als deutsche Mehle ...

tipo 00 hat nen höheren glutengehalt, dadurch wird der teig flexibler und reißt nicht wenn man ihn wirft ... falls mer des kann!

top pizzas
schauen echt lecker aus!!!

gruss thumsi

 

[Mag]

..... ein Sixpack hat doch nicht gereicht oder ...

Da sind sogar 4 Flaschen über - ich brauchte das Weizen für den Teig, pro kg Mehl 0,33 und 0,2 Wasser - und bei den kleinen Flaschen spart man sich das abmessen

 

[der GREG]

Mmmhhhh..
Schaut Lekka aus.

& Marshmellowbällchen,das wär jetzt was.

 

[Ebbel]

Wenn ich mal bei euch in der Nähe bin, dann seh ich zu, daß das Donnerstags ist

 

[M.B]

Schöne Pizzen Giovanni-Mag :1050:

 

[Martin1971]

Da sind sogar 4 Flaschen über - ich brauchte das Weizen für den Teig, pro kg Mehl 0,33 und 0,2 Wasser - und bei den kleinen Flaschen spart man sich das abmessen

Hab mich schon gewundert, was man mit 0,33´er Weizen macht. Schaut toll aus.
Ich hole mir Montag auch so einen Sack.

 

[glueck]

Ja das WC Mehl

Ich war letztens auch bei uns im Großhandel und wollte mir wieder einen kleinen 5kg Sack Tipo00 mitnehmen.
Es gab dort 5kg und 25kg Säcke, aber den 25er war halt so günstig da konnte ich nicht wiederstehen.
Deswegen gibt es jetzt bei uns noch öfter Flammkuchen (wie gestern) und Pizza.

 

[BlindeNuss]

ich brauchte das Weizen für den Teig, pro kg Mehl 0,33 und 0,2 Wasser

Is das das komplette Teigrezept?

 

[Rolle]

Die Pizza sieht so aus, wie ich sie liebe: dünner knuspriger Boden.

Und, siehste: Es ist nicht immer ein Lied, was zwischen zwei Backen ´rauskommt . . .

LG Rolf

 

[Mag]

Is das das komplette Teigrezept?

Nein, das Rezept ist wie folgt

1 kg Weizenmehl 550 oder spezielles Pizzamehl (Tipo 00)
20 g frische Hefe
200 ml lauwarmes Wasser
1 Flasche Weizenbier 0,33l (ohne Weizenbier einfach 330 ml mehr Wasser nehmen)
1 Prise Zucker
4 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Salz

Die Hefe in einer Tasse mit 200ml lauwarmen Wasser zusammen mit der Prise Zucker auf. An einem warmen Ort kurz starten lassen.
Danach zum Mehl in eine grosse Schüssel. Olivenöl und Salz dazu und langsam das restliche Wasser und das Bier zugießen.
Kneten bis ein weicher Teig entstanden ist, der sich glatt vom Schüsselrand löst.
Den Hefeteig mindestens 90 Minuten gehen lassen.