DOpf Sauerbraten

[cyper_griller]

Hallo zusammen,

heute wurde bei uns der DOpf nicht kalt. Kaum hatte der Käsekuchen http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kaesekuchenwochenende-vom-10-10-11-10-a.120160/ den kuscheligen Guss verlassen, nahm auch schon der Sauerbraten darin Platz.

Das Fleisch schlummerte bereits seit Mittwoch in einer Marinade aus Wein (ca. 0,5 l), Wasser (ca. 0,3 l), Essig (ca. 0,3 l), Pfefferkörnern, Zwiebeln, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern.

Angebraten hatte ich ihn vorweg in der heißen Pfanne - dann mit dem Gemüse in den DOpf gepackt

und mit der Marinade aufgefüllt

Erstmal in Ruhe schmurgeln lassen

Nach 1 3/4 Stunden nochmal mit einer neuen Ladung Brekkies versorgt, etwas Rotwein und (Bratenjus) dazu und für weitere 1 1/2 Stunden schmurgeln lassen

Fettisch

Lecker! Lecker! Lecker!

O:

Grüßle
Beate

 

[Gast-sNWpKe]

Sehr schön, ich tät nen Teller nehmen.

 

[Serial Griller]

Sauerbraten aus dem DO.

Was eine klasse Idee.

 

[Peperoni]

Geile Sache, das!

Wollte ich heute auch machen, aber irgentwie kommt das WE immer so plötzlich, und schon hatte ich das Einlegen verpennt!

Berichte mal, ob dein DO vom Essig blank geputzt ist, oder ob die Patina überlebt hat!

Ich guck' jetzt mal nach meiner Semerrolle draußen im DO.........................

:anstoßen:

 

[cyper_griller]

Berichte mal, ob dein DO vom Essig blank geputzt ist, oder ob die Patina überlebt hat!

SCHOCK - DO blank ? Patina weg ?

Schreck lass nach - eben extra nochmal in Keller gespurtet - DOpf sieht gut aus !!

Hätte da echt was passieren können? Ich habe mir vorher gar keine Gedanken darüber gemacht. Spüli schadet - das weiß ich, aber Essig??
Der kommt ja in relativ geringer Menge rein und nicht pur.

Beim Ausspülen konnte ich nichts "Verdächtiges" feststellen. Ich nehm die Speisen immer gleich raus, spül den DOpf aus und öl ihn sofort ein. War alles wie immer. Puh!

 

[Peperoni]

Ich:

...ich probier's mal mit Sauerbraten, ein Tipp aus der Parallelwelt. Ist mein Erster, mal sehen.....

Antwort:

Mach den aber nicht im DO. Der Essig ''reinigt'' deinen DO und du kannst Ihn wieder einbrennen...



---> deshalb meine Nachfrage, man muss alles hinterfragen und überprüfen, am besten selber ausprobieren.

:anstoßen:

 

[Vertical Limit]

Geile Sache sieht echt super lecker aus

lg Christian

 

[Okraschote]

Mensch, Beate, da habt Ihr aber fein geschlemmt. Irgendwie ist im Moment voll die Bratenzeit ausgebrochen. Bei dem Wetter kein Wunder... Sauerbraten mach ich sicher auch demnächst mal wieder.

 

[HECKE]

TOP...super tellerbild...da kann sich manch gastronom n beispiel drann nehmen

 

[Gabel-rein]

Toll was man alles mit dem Dopf anstellen kann. Man bekommt immer mehr Ideen .


Kai

 

[KRAPPE]

Bin echt neidisch, hab überhaupt keine Zeit mal in ruhe den Do oder einen meiner Grills anzuwerfen.

Sieht übrigens lecker aus!

 

[GSXRTheo]

sehr schöner Sauerbraten und ein astreiner Kartoffelsalat, schwäbisch halt, gell

 

[Zecke]

so muß ein Sauerbraten aussehen