DOpf-Zunge

[untierchen]

... ich weiß, ist nicht jedermanns(vor allem Fraus) Sache aber ich wollte einfach mal wieder was ausprobieren

ich hab erst abends spät damit angefangen, sollte auch für anderen Tag sein
geregnet hat es auch - also perfektes Grillwetter oder ?

wofür der Smoker alles gut ist, der perfekte DOpf Unterstand
windgeschützt trotzdem genug Sauerstoff für die Brekkies

am nächsten morgen sah es dann so aus

jetzt noch häuten (komisch alles muss man selber machen)

ist sie nicht wunder - wunderschön ???

eigentlich war sie zu weich, da sie zu lange geschmurgelt hat aber da es eh für mich alleine war ...

Mehlschwitze mit etwas Rotwein und der Rinderzungenbrühe

Tellerbild hab ich leider vergessen
hat, mit ein paar Nüdelchen zusammen, super geschmeckt (wenn man vor nix fies ist jedenfalls )

 

[duckenfeld]

Mir gefällt es.

... ich weiß, ist nicht jedermanns(vor allem Fraus) Sache aber ich wollte einfach mal wieder was ausprobieren

Ich mag mich täuschen, das klingt für mich so ein bisschen wie eine indirekte Rechtfertigung dafür, dass du Zunge gemacht hast??? Falls ich mich nicht täusche, das solte doch eigentlich nicht sein, oder?

super geschmeckt (wenn man vor nix fies ist jedenfalls )

Mir sind eher die Leute suspekt, die Zunge nicht essen nur weil es Zunge ist.

 

[nstyles]

Mir gefällt's auch aber meinen Damen darf ich damit nicht kommen.

 

[holledauerin]

Ich mag sowas gern, wie lange war denn die Garzeit? Ich mag die Einbrenne noch lieber mit vieeeeel Essig. Dazu Semmelknödel, perfektes Essen.

 

[Heylander]

Ich esse nichts, was andere schon im Mund hatten! Nein nur Spaß!

Zunge kenne ich noch gut von früher, meine Mutter konnte die sehr gut. Weich, also zart sollte sie schon sein.

Gruß
Carsten

 

[untierchen]

klar muss ich mich rechtfertigen @duckenfeld jedenfalls bei meiner Frau
ansonsten natürlich höchstens im Spass

 

[untierchen]

jou @nstyles aber auch die meisten meine männliche Kollegen sagen da Ihh zu

 

[untierchen]

hallo @holledauerin das hat solange vor sich hin gegart, wie die Brekkies Hitze geliefert haben
ich schätze mal 3h
2h hätten sicherlich ausgereicht
so zerfielen sie ohne zu kauen, was dem Geschmack aber kein Abbruch tat

 

[untierchen]

also meine Mutter und Vater hab ich auch einen Teller mitgebracht @Heylander
die sind beide 80 Jahre
ich glaube die Generation verschämt sowas nicht - früher gabs halt nicht jeden tag Rumsteak

 

[asphalt]

Ich esse nichts, was andere schon im Mund hatten! Nein nur Spaß!

Zunge kenne ich noch gut von früher, meine Mutter konnte die sehr gut. Weich, also zart sollte sie schon sein.

Gruß
Carsten

Aber Eier ist Du? ----auch nur Spass.

Gruß Jens

 

[Sidney]

Sehr, sehr, sehr lecker. Zunge ist eines meiner Lieblingsgerichte. Hab mich bis jetzt noch nicht selbst dran getraut, aber wenn ich bei meinen Eltern bin, ist das eines von drei Gerichten, die meine Mutter immer machen muss. Bei uns gibt es dazu Spätzle und Salat. Ein Traum.

 

[Heylander]

also meine Mutter und Vater hab ich auch einen Teller mitgebracht @Heylander
die sind beide 80 Jahre
ich glaube die Generation verschämt sowas nicht - früher gabs halt nicht jeden tag Rumsteak

Meine Frau steht auf Konzepte, wie "Nose too Tail". Wir sind aber auch Eigenproduzent von Rind- und Lammfleisch. Es ist schade, was von einem Tier alles übrig bleibt, wenn es geschlachtet wird, das war früher definitiv anders. Da gab es Rezepte rund um das ganze Tier.

Aber Eier ist Du? ----auch nur Spass.

Gruß Jens

Ich verstehe worauf Du hinaus willst. Aber Eier kommen ja in Ihrer eigenen Verpackung. Ich geh zumindest davon aus, dass Du hier nicht von Hoden sprichst.

Gruß
Carsten

 

[untierchen]

ja @Heylander das sehe ich genauso, wenn schon ein Tier gestorben ist, dann sollte man es auch möglichst komplett "sinnvoll" nutzen.

 

[aubacher]

ja @Heylander das sehe ich genauso, wenn schon ein Tier gestorben ist, dann sollte man es auch möglichst komplett "sinnvoll" nutzen.

Das liegt aber auch daran das viele Leute meinen das Fleisch beim Aldi in der Kühlung wächst.

Ich habe schon erlebt , wie ich ein Rind geschlachtet habe, das eine Frau gefragt hat warum wir die Beinscheiben in ein Eimer tun und nicht in Müll werfen.
Das man die auskochen kann hatte sie noch nie gehört.
Naja das gibts bei MC Donalds halt auch nicht.

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[asphalt]

Ich verstehe worauf Du hinaus willst. Aber Eier kommen ja in Ihrer eigenen Verpackung. Ich geh zumindest davon aus, dass Du hier nicht von Hoden sprichst.
Gruß
Carsten

Nein, ich meinte keine Hoden, obwohl die auch schmecken.
Und die Zunge hat ja auch 'ne Verpackung(Haut):

 

[Binsi]

Zunge !!! Super Klasse
Ich mag sie auch gern gepökelt .
Sollte ich auch mal im DO testen .

 

[duckenfeld]

Meine Frau steht auf Konzepte, wie "Nose too Tail". Wir sind aber auch Eigenproduzent von Rind- und Lammfleisch

Habe mir das Buch Nose To Tail am WE auch gekauft, gibts seit September auf Deutsch. Ich muss sagen, dass mit das ausgesprochen gut gefällt mit den teilweise doch recht ausgefallenen aber irgendwie auch "einfachen" Rezepten.

Es ist schade, was von einem Tier alles übrig bleibt, wenn es geschlachtet wird, das war früher definitiv anders. Da gab es Rezepte rund um das ganze Tier.

Due Rezepte rund um das ganze Tier gibt es heute auch noch, die geraten leider immer mehr in Vergessenheit.

@untierchen sorry für off-topic

 

[untierchen]

kein Problem @duckenfeld , dass ist doch gerade der Reiz eines Themas

 

[Neandertalerin]

Ich denke ich würde das mal ganz vorsichtig kosten. Aber ich dürfte es vorher wahrscheinlich auch nicht am Stück sehen, sondern erst wenn es servierfertig geschnitten ist.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Lecker Zunge.
In weißer Sauce mit Erbsen und Möhrchen. Dazu Kartoffelpüree. Dafür lasse ich vieles stehen.