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Doppelgockel con Cojones

MrEDER

MrEDER

Khazâd-Schmied
10+ Jahre im GSV
Schönen Abend zusammen,
ich plane am Wochende zwei regionale Gockel mit 2,5kg pro Stück zu smoken. Die beiden sollen zuvor in ein kleines Bad nehmen und mir fehlt das Gefühl dafür, ob es Sinn macht, außer Wasser, Zucker und Salz noch andere Gewürze dazu zu geben. Deshalb hier mal die Frage nach eurer Lieblingsbrine und den Baderegeln?
Beste Grüße
Christian
 
Brine: Halb Cola und halb O-Saft, Loorbeerblätter, Zitrone
 
Hab mich für das Cola Bud Chicken Rezept von @Admin entschieden. Bei den 5 Pfund Ballermännern reicht die Brine knapp für einen! Also doppelte Menge angesetzt.

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Ich kann sie schon riechen. Sind gleich da.
 
Schaut klasse aus. Habe auch noch einen ca. 3Kg Gockel im TK. Will ich auch bald machen. Denke die Brine werde ich genau so übernehmen. Und nen zeitlichen Rahmen habe ich jetzt auch. Hast du die Vögel noch gerubt?
 
An Gockel ausm Smoker trau ich mich nicht ran. Weil ich so oft gelesen hab dass die Haut nicht knusprig wird.

Deine sehen aber wirklich gut aus :prost:
 
Headcleaver schrieb:
An Gockel ausm Smoker trau ich mich nicht ran. Weil ich so oft gelesen hab dass die Haut nicht knusprig wird.

Deine sehen aber wirklich gut aus :prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Tjo, das kann schon passieren. Im Prinzip zwingt dich ja keiner im 120° Bereich zu arbeiten. Wenn du wie im Backofen mit 180° garst, wirst du auch das gleiche Ergebnis bekommen.
 
ein Huhn smoked man nicht wegen der Haut, aber das Fleisch schmeckt fantastisch...aber ehrlich gesagt mag ich das klassische Grillhähnchen auch lieber.
 
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