Aus Knoblauch, Ingwer, Zitronengrass, 2 EL Rohrzucker, Sojasauce und Sherry wird eine Marinade zusammengerührt
In die Marinade werden über Nacht 2 Entenbrüste eingelegt, dabei am Morgen einmal auf die Hautseite drehen
Die Brüste werden abgetupft und 1 Stunde gedämpft. Der Sud wird aufgefangen. Der Sud riecht extrem aromatisch nach Ente.
Der Sud wird mit Ketjap Manis gemischt, die Marinade wird abgesiebt
Die gedämpfte Entenbrust wird geschnitten, dazu Baby Zuckermais, Pak Choi, Zwiebel, Chinesische Pilze, Thai Basilikum
Chinesische Eiernudeln
Ente sehr heiss in Kokosfett anrösten
Die aus der Marinade abgesiebten Gewürze rösten
Pilze, Zwiebel und Zuckermais rein und rühren
mit der Marinade ablöschen
Pak Choi rein und rühren, bis die Marinade weg ist
Nudeln rein und rühren
Ente, Basilikum und den Sud vom Dämpfen rein
und rühren
Detailbild
Tellerbild
Nahaufnahme
Es war extrem lecker!
Die Ente ist sehr gut geworden, aromatisch saftig und knusprig.
Der Aufwand lohnt!
In die Marinade werden über Nacht 2 Entenbrüste eingelegt, dabei am Morgen einmal auf die Hautseite drehen
Die Brüste werden abgetupft und 1 Stunde gedämpft. Der Sud wird aufgefangen. Der Sud riecht extrem aromatisch nach Ente.
Der Sud wird mit Ketjap Manis gemischt, die Marinade wird abgesiebt
Die gedämpfte Entenbrust wird geschnitten, dazu Baby Zuckermais, Pak Choi, Zwiebel, Chinesische Pilze, Thai Basilikum
Chinesische Eiernudeln
Ente sehr heiss in Kokosfett anrösten
Die aus der Marinade abgesiebten Gewürze rösten
Pilze, Zwiebel und Zuckermais rein und rühren
mit der Marinade ablöschen
Pak Choi rein und rühren, bis die Marinade weg ist
Nudeln rein und rühren
Ente, Basilikum und den Sud vom Dämpfen rein
und rühren
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Es war extrem lecker!
Die Ente ist sehr gut geworden, aromatisch saftig und knusprig.
Der Aufwand lohnt!
