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Dorade - direkt oder indirekt?

K

kniffel

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Ich habe mir vor kurzem die 57er Weberkugel von gegönnt. Gewohnt war ich bislang nur diesen klassischen Trichtergrill aus dem Baumarkt. Ich habe auch schon erste Erfahrungen gesammelt und zwei Hühner auf Dose gemacht. Hat dank der diversen Threads hier hervorragend geklappt! Nun würde ich gerne mal einen ganzen Fisch versuchen. Dazu hole ich heute abend einen Loup de Mer und eine Dorade ab. In der Grillbibel habe ich gelesen, dass man die Teile direkt mit geschlossenem Deckel grillen soll. Ich habe aber ein wenig die Sorge, dass die mir dann verkohlen (so wie letzte Woche beim Versuch mit Bratwürstchen).

Von daher die Frage: Direkt oder indirekt. Ich muss allerdings gleich segen, dass ich keine Fischzange habe, da die Aktion eine Spontanentscheidung war.

Wichtig ist auch für mich die Frage nach der Anzahl der Brekkies. Ich habe bei den Hähnchen einen AZK voll verwendet. Die Temperatur war 75 Min stabil bei 210 Grad. Danach habe ich noch ein paar Fleischstücke aufgelegt und auch dafür hat es noch gereicht. Beim 2. Mal grillen habe ich nur einen halben AZK auf die noch nicht verbrannten Brekkies gelegt und auch das war ausreichend. Von daher auch hier die Frage: Wieviel AZK-Einheiten sollte man nehmen?

Viele Grüße

kniffel
 
Moin,

wenn Du in der Sufu dorade eingibst und dann nur "Titel durchsuchen" klickst, dann bekommst Du 40 Treffer.....Da ist sicher was dabei.

Sorry, daß ich hier auf die sufu verweise, das mache ich normalerweise nicht, aber bei einer Dorade kannst Du alles machen. Das ist der perfekte Fisch zum grillen. Die Dorade wurde quasi zum grillen entwickelt....

Kohle würde ich max. einen halben AZK nehmen. Leiber etwas länger drauf lassen und net schwarz werden.

Wichtig ist: gut einölen den Fisch, damit er nicht kleben bleibt.

Hoffentlich hast Du einen guten Wender, wenn Du keine Körbe hast.
 
Ich mache die Dorade immer direkt.
Von beiden Seiten einritzen, dann mit S+P und etwas Kräuter und
Knoblauch in die Ritzen gerieben. Das reicht bei Dorade.
Oder einfach nur nach gusto gewürzt.

Wie Gordon schon ssagte, nimm nicht zuviel Kohle, sonst verbrennt
sie dir.
So nen halben AZK wird reichen.
 
Danke für die Antworten. Gehe jetzt die Fischchen holen und werde es dann mal versuchen. Die SUFU hatte ich schon bemüht, allerdings nur im Bereich Kugelgrill, indirektes grillen und Rezepte. Da war die Ausbeute nicht so toll.
 
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