Dorade & Gambas

[Funky]

Hallo,

alle paar Monate packt mich so ein Fischjiper und ich muss dringend Seafood in mich reinfuttern. Gesten war mal wieder so ein Tag. Fix zum Fischhändler des Vertrauens und eine schöne Dorade besorgt, 2 Wildfang Gambas und eine gute Hand voll Venusmuscheln.

Petersilie, Knoblauch, Chili und ein wenig Fenchelsaat mit Olivenöl gemixt, das gibt die Würze

die Dorade habe ich auf eine halbe Kartoffel gesetzt und die Gambas auf die Plancha gelegt

während der Fisch vor sich hin grillt, schnell die Vorspeise - die Muschen kurz in Meersalzwasser kochen bis sich alle geöffnet haben

etwas von dem Würzöl darüber und eine Scheibe Brot dazu - fertig

Der Fisch und die Gambas waren dann auch soweit

Ganz einfach und doch immer so lecker, bei Fisch mache ich nie viel drum herum, hier muss das Produkt einfach für sich sprechen.

Gruß Funky

 

[Gast-bwrStw]

Genau mein Ding!!

Mir ist zwar noch etwas flau im Magen von der Feier gestern,
aber das wärs jetzt um meinen Magen wieder an feste Nahrung zu gewöhnen.

grüssle

 

[Bratwurstgrab]

Super!
Da hätte ich gerne einen Teller genommen.

 

[RoliAmGrill]

Schaut echt sehr lecker aus!

 

[BeepBeepImAJeep]

Schaut gut aus. Kurze Frage: wie löst du bei solchen Garnelen das Problem mit dem Darm? (den wirst du unter der Schale nicht rauskriegen... )

 

[chili-sten]

Moin Funky,

einfach schön gemacht

 

[michaelsu]

Feine Sache. Da hätt ich mitgejipert.



Plappertalk sent

 

[Käsegriller]

genau so ist es
Gute Zutaten benötigen nicht viel Firlefanz ( so sagt man hier ) - dazu.
Eigengeschmack ist viel wichtiger.

Tolles Gericht.

 

[I_like_it_rare]

Sieht sehr gut aus! Ausser der Dorado scheint es dem Gesichtsausdruck nach nicht zu gefallen

 

[Traekulgriller]

Genau mein Ding !

Top !

Gruß Matthias

 

[nstyles]

Klasse, ich nehme gerne eine Portion.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Dafür lass ich gern mal ein Schweinshaxerl liegen

Tolle Zutaten, tolle Zubereitung, tolle Bilder

 

[cyper_griller]

Schöner Seafood-Teller.

 

[Funky]

Schaut gut aus. Kurze Frage: wie löst du bei solchen Garnelen das Problem mit dem Darm? (den wirst du unter der Schale nicht rauskriegen... )

Hallo,

die Garnelen sind entdarmt, ich habe es hier nicht dokumentiert, aber in einer alten Vergrillung habe ich schon mal gezeigt wie es geht:

Der Darm muss raus, also mit der Schere den Panzer vom Kopf her aufschneiden

dann etwas herumwurschteln und den Darm mit 2 Fingern packen und nach hinten wegziehen.


Gruß Funky

 

[BeepBeepImAJeep]

Ah super, hat ausgesehen als wäre der Panzer noch zu. So wie du mach ich das nämlich auch.

LG Josef