Dorade klassisch im Gitter gegart

[bierwurst-Franken]

Endlich gibt es auch in südlichen Gefilden wieder knallfrische Doraden. Da konnte ich nicht widerstehen und musste zwei Stück im örtlichen türkischen Superstore ZARA mitnehmen. Eigentlich brauchte ich nur bulgarischen Feta und Pinienkerne.

Hättet ihr diesen Burschen Widerstand geleistet?

Gefüllt wurden die Fische nur mit Salz, Knoblauch, Zitrone, Oregano, Thymian und etwas Salbei.
ich lege Fisch im Gitter gern kurz indirekt bei geschlossenem Deckel, damit die Haut etwas antrocken kann. Gefühlt lässt sich der Fisch so besser vom Gitter lösen.
Nach ein paar Minuten wird die Dorade nur kurz bei hoher Hitze angegrillt.

dazu gab es einen Tadik-gegarten Jasminreis mit ein paar Tomaten und einem netten rumänischen Sauvignon Blanc.

Sommer ist schön....

Ach ja - bei zwei Fischen im Gitter muss man auf die Schwanzflossen aufpassen...

 

[Traekulgriller]

Ach ja - bei zwei Fischen im Gitter muss man auf die Schwanzflossen aufpassen...

Warum ? Esst Ihr die ?

Habe gerade vorher auch eine Dorade gegessen. Allerdings beim Italiener. Meine Göga will keine Tiere auf dem Teller, die sie noch erkennt.



Gruß Matthias

 

[Cruiser]

Diese Fischgitter sind ein unterschätztes Tool.
Ich nehme die auch gerne.


Fein ...

 

[dix]

Hi

ich lege die Teile immer auf Kartoffelhälften

klebt nicht und schmeckt super


Gruß Detlef

 

[Monscho]

...schaut klasse aus und war bestimmt auch super lecker.
Fisch geht immer.

Hier in Andalusien gibt es frische Doraden aus dem Meer vor der Haustür nur im örtlichen Fischmarkt.

Kaum zu glauben aber wahr --- in den großen Supermärkten werden die Doraden aus griechischen Zuchtanlgen angeboten.
Ich dachte, ich sehe nicht richtig.

Saludos
Monscho

 

[bierwurst-Franken]

Hier in Andalusien gibt es frische Doraden aus dem Meer vor der Haustür nur im örtlichen Fischmarkt.

Kaum zu glauben aber wahr --- in den großen Supermärkten werden die Doraden aus griechischen Zuchtanlgen angeboten.

Gibts selbst bei Mercadona keinen regionalen Fisch mehr? Das wäre bitter.

 

[dkosse]

Vieles was angeboten wird kommt aus Zuchtanlagen, auch in Südeuropa.

Gruß

Dirk

 

[bandittreiber]

Das sieht sehr lecker aus. Das würde jetzt genau zum Mittag passen.
Ich habe auch noch 'ne Dorade in der TK, ich glaube fast die gibt's heute abend zu den Resten der Paella von gestern.

Gruß
Frank

 

[Traekulgriller]

Ich dachte auch in Dänemark müßte man überall frischen Fisch kaufen können, da das Meer nirgends weiter als 80 km weg ist.

Fehlanzeige. Da must Du oft richtig suchen und findest doch nichts. Nur im Supermarkt in Form von TK. Traurig !

:anstoßen:

Gruß Matthias

 

[Monscho]

Gibts selbst bei Mercadona keinen regionalen Fisch mehr? Das wäre bitter.

tja, und ganz genau bei Mercadona habe ich diese Doraden aus grieschischer Aqua-Kultur entdeckt außerdem Sepia aus Griechenland.
Aber, es kommt noch besser,,,,Mercadona bietet auch "Frischfleisch" aus Holland und Belgien an ...ich dachte, ich sehe nicht richtig.
....und Mercadona ist mit Abstand mein Favorit unter den Supermärkten.
Saludos
Monscho

 

[taigawutz]

Andi, das geht auch auf dem Gussrost ohne Problem.
Bis dato habe ich hier im Urlaub nur kleine Zahnbrassen gefangen, zu klein für den Grill.
Aber ich bin guter Dinge auch noch die Essklasse zu fangen...

 

[bierwurst-Franken]

tja, und ganz genau bei Mercadona habe ich diese Doraden aus grieschischer Aqua-Kultur entdeckt außerdem Sepia aus Griechenland.

Na toll, nun kann ich meinen spanischen Liblingssupermarkt von der Einkaufsliste streichen.
Wie schauts bei Carefour aus?

Andi, das geht auch auf dem Gussrost ohne Problem.

Danke für die Info (allerdings hab ich immer noch keinen Gussrost, da der Thüros zumindest bei Steaks ein sehr hübsches Branding fabriziert). Für andere Geschichten würde es aber sicher Sinn machen.

Bis dato habe ich hier im Urlaub nur kleine Zahnbrassen gefangen, zu klein für den Grill.
Aber ich bin guter Dinge auch noch die Essklasse zu fangen...

Petri heil!

 

[heavy duty]

Servus Andi,
die Doraden sehen gut aus,
...im Super-Türk-Stor ZARA kaufen wir auch ein, hat immer superfrische Ware

 

[Mag]

Aaaah das is das Zubehör was mir noch fehlt


Schöne Fische

 

[aalquappe]

Warum ? Esst Ihr die ?

Habe gerade vorher auch eine Dorade gegessen. Allerdings beim Italiener. Meine Göga will keine Tiere auf dem Teller, die sie noch erkennt.



Gruß Matthias

Schwanzflosse so richtig knusperfest ist eine leckere Sache, ist wie mit Sprotten, eine leckere Sache - Kopf ab und runter mit dem Rest

 

[bierwurst-Franken]

Servus Andi,
die Doraden sehen gut aus,
...im Super-Türk-Stor ZARA kaufen wir auch ein, hat immer superfrische Ware

Der in Muggenhof ist Spitze! Probier mal die eingelegten Hühnerschenkel mit "übergestülptem Muskel" gesmoket (so zwei Stunden bei 110° mit ordentlich Rauch - sehr lecker).

 

[Friedi]

Klasse Dorade is lecker

 

[eintopf]

is leider so:
in südfrankreich konnte man vor 10 jahren noch vom strand aus grosse doraden und makrelen fangen...
heute stehen immernoch täglich von morgens bis abends angler da und holen handtellergrosse doraden raus (ohne finger!! also handfläche!) und fangen dann halt 20 damit es eine mahlzeit für 2-3 personen gibt...

ergo: es gibt keine grossen mehr, weil sie aufm teller landen bevor sie gross werden...