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Dorade mit Spagel

Bandit GSF

Bandit GSF

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Gestern gab es Dorade mit Spagel. Die Dorade war von Lidl und der Spagel vom Bauer aus Kirchellen.
Gewürzt mit Salz/Pfeffer und Rosmarin mit Tomate. Von außen noch mit Mayo eingestrichen und für ca. 12 Minuten auf das Rost.
Lecker wars.
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Hallo Bandit GSF,
schau doch mal bitte hier: Dorade mit Spagel. Da wirst Du fündig!
 
Schön gemacht
 
Ich finde Doraden nicht so nett, die gucken mir zu ernst! ;)
Schmecken aber durchaus lecker 😊

Deine sieht auch klasse aus!

Hätte übrigens auch ideal zum Themen-WE Fisch gepasst! ;)
 
Danke ist erst meine 2. Dorade aber die wird es nun öfter geben, allein schon wegen der wenigen Gräten. Nächste mal werde ich sie räuchern.
 
Sehr fein. Göga hat sich demnächst auch mal wieder Dorade gewünscht. Die Mayo Methode muss ich auch einmal ausprobieren. Habt ihr schon einmal versucht die Mayo vorher zu würzen (mit Knobi und Gewürzen) ? Oder bringt und funktioniert das nicht ?
 
Bandit GSF schrieb:
Moin, also ich habe es noch nicht versucht ich glaube das bringt aber nicht viel da von der Mayo nichts überbleibt. Auch schmeckt der Fisch nicht nach Mayo.
Gruß Reinhold
Zum Vergrößern anklicken....
Danke. Das dachte ich mir bereits. Werde die Mayo Methode aber definitiv einmal versuchen. :thumb2:
 
Sieht klasse aus und Dorade ist was feines.
Meine bereite ich immer Sous Vide zu, vorher alle Flossen mit der Schere abgeschnitten, ein ordentliches Stück Butter in den Bauch, würzen und ab in den Beutel. Dann zum baden schicken und fertig ist ein richtig lecktes Fischgericht.
 
Kugelgriller57 schrieb:
Sehr fein. Göga hat sich demnächst auch mal wieder Dorade gewünscht. Die Mayo Methode muss ich auch einmal ausprobieren. Habt ihr schon einmal versucht die Mayo vorher zu würzen (mit Knobi und Gewürzen) ? Oder bringt und funktioniert das nicht ?
Zum Vergrößern anklicken....

moin Ulf,

die Mayo am Fisch verhindert nur das anbacken am Grillrost.
Mayo besteht aus gut 60% aus Fett.
Gewürze und Knoblauch würden da nur verbrennen und sicher nicht zum Wohlgenuss beitragen.
Knofi, Kräuter und Co besser in den Fisch packen, am besten schon ein paar Stunden vorher.

Die Mayo hat ungefähr die gleiche Wirkung
wie wenn ich den Fisch ohne Mayo auf nen gut geölten Gussrost bei nicht zu heftiger Temperatur lege.
Geschmacklich hab ich da noch keinen Unterschied bemerkt.

Am besten fand ich Fisch vom Grill oder ausm Heissräucherofen,
wenn er ca. 12-24h in einer gut gewürzten, etwa 7%igen Salzlake eingelegt war.


grüssle
 
Die Dorade schaut sehr gut aus :thumb2:
 
ottob schrieb:
moin Ulf,

die Mayo am Fisch verhindert nur das anbacken am Grillrost.
Mayo besteht aus gut 60% aus Fett.
Gewürze und Knoblauch würden da nur verbrennen und sicher nicht zum Wohlgenuss beitragen.
Knofi, Kräuter und Co besser in den Fisch packen, am besten schon ein paar Stunden vorher.

Die Mayo hat ungefähr die gleiche Wirkung
wie wenn ich den Fisch ohne Mayo auf nen gut geölten Gussrost bei nicht zu heftiger Temperatur lege.
Geschmacklich hab ich da noch keinen Unterschied bemerkt.

Am besten fand ich Fisch vom Grill oder ausm Heissräucherofen,
wenn er ca. 12-24h in einer gut gewürzten, etwa 7%igen Salzlake eingelegt war.


grüssle
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Super. Danke dir. :thumb1:
 
Schönes Fischlein.
Dorade ist einer unserer Lieblingsfischlein.
 
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