Dorade mit Tomatensalat

[Medicus13]

Hallo liebe Sportfreunde,
Tag 3 in Sineu und heute sollte das erste Mal die hiesige Kugel angefeuert werden. Und dazu eignet sich auf einer Mittelmeerinsel nichts besser als schöner Fisch. Den gibt es hier ja in einer tollen Qualität an jeder Ecke
Also haben wir uns 4 schöne Doraden organisiert sowie ein paar mediterrane Kräuter, und die Tomaten sind hier ja sowieso viel schmackhafter als in "good old Germany". Wir haben das Glück in unserem Hinterhof einen Zitronenbaum zu haben. Die sind superschmackhaft, einfach nur genial... Dazu ein Baguette und schon schwebt man im siebten Fischhimmel
Und wenn man dann noch einen interessierten Küchenhelfer in Person des Kumpels meines Wukis hat, dann macht es gleich nochmal soviel Spaß...

Zutaten:
Dorade:
- 4 Doraden
- Thymian-, Organo- und Petersilienstängel
- Olivenöl
- Knoblauch, zu einer Paste verarbeitet
- Salz, Pfeffer

Tomatensalat:
- 7 Flaschentomaten, in halbe Scheiben geschnitten
- 1/2 Zwiebel, in Würfelchen
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Weißweinessig
- Zitronensaft
- Petersilie


Zubereitung:
Dorade:
- Olivenöl, Knoblauchpaste, Salz und Pfeffer zu einer Emulsion vermengen
- die Doraden ausnehmen, schuppen und unter frischem Wasser gut ab- und ausspülen
- die Fische von außen gut salzen
- die Fische von innen mit der Olivenölmischung gut einreiben und ein paar Thymian-, Oregano- und Petersilienstängel dazu geben
- den Grill auf direkte und indirekte Hitze vorbereiten
- die Fische auf beiden Seiten direkt angrillen und dann in den indirekten Bereich zum Nachziehen geben
- das "Gemüse" aus dem Fischbauch entfernen und genießen

Tomatensalat:
- die Tomatenscheiben mit den Zwiebeln vermengen, dann Olivenöl, Zitronensaft, Weißweinessig Salz und Pfeffer und abschließend gehackte Petersilie hinzu geben und gut verrühren
- nach einer halben Stunde mit aufgeschnittenem Baguette servieren


Und wieder "müsst" Ihr Euch die Bilder vom letzten Abend dazu anschauen. Wer keine Lust darauf hat, ist jetzt schon mit diesem Beitrag fertig

Ich denke, man kann sehen wie saftig dieser Fisch war
Ein Gedicht, die Dorade ist uns auf der Zunge zergangen. Vom Gargrad her genau richtig, nichts Trockenes, sondern ein wunderbar saftiges und an manchen Stellen noch ganz leicht glasiges Fischchen
So kann es weiter gehen

Viele Grüße aus Sineu,

Micha

 

[Texas Ranger]

Ganz ganz grosses Kino deine Bilder. Sieht echt lecker aus.

 

[pefra]

autsch ....
bei solchen Fischbildern fangts bei mir im Magen an zu ziehen .....
vor lauter Hunger und Gier

 

[Medicus13]

bei solchen Fischbildern fangts bei mir im Magen an zu ziehen .....
vor lauter Hunger und Gier

Genauso soll es sein

 

[Gast-bwrStw]

Sehr schöne Fische.

Und an Sineu mit seinem Markt denke ich gerne zurück.
Wann gibts denn ein paar Bilder von der Reise?

Lasst euch das weiter gut gehn.

grüssle

 

[r2d2]

Servus Michael,

Schöne Fische. Und mit Tomatensalat genau die richtige Beilage gewählt

Top !!

Schönen Urlaub weiterhin

 

[Hupfi78]

ohmann, ich bin ja echt kein Fischfan, aber diesen Bildern. lecker, da freue ich mich schon auf unseren Kroatien Urlaub das ist das einzige wo ich wirklich gerne Fisch esse

 

[Metallschwein]

Tja, so müssen Urlaubsbilder aussehen, Top!
Auch wenn ich nicht so der Fischfan bin, die sehen hervorragend aus.
Ich hoffe auf noch mehr Urlaubsbeiträge, das baut schon mal die Vorfreude auf Ende August für mich auf
hah @Hupfi78 hat so ziemlich die gleichen Ansichten, wie geil

 

[Medicus13]

Ich hoffe auf noch mehr Urlaubsbeiträge, das baut schon mal die Vorfreude auf Ende August für mich auf

Dein Wunsch sei mir Befehl
Heute Abend gibt es mal etwas Fleisch

 

[Big_73]

Da läuft einem direkt das Wasser im Mund zusammen. Dorade ist für mich einer der Besten Fische vom Grill. Wenn sie dann noch so gut gelungen und in Szene gesetzt ist wie von dir, umso mehr. Sehr schön.

Dazu ein leichter Salat und ein Gläschen gut gekühlten Wein......ich fange schon weider an zu träumen.

 

[Medicus13]

Wann gibts denn ein paar Bilder von der Reise

Eigentlich wollte ich keinen Reisebericht schreiben, sondern nur gelegentlich ein Foto mit hinzu fügen

 

[Peter]

Genial :daumenhoch:

ich liebe Fisch vom Grill...

super gemacht

 

[Köhler]

Der Fisch sieht Spitze aus
Bei so einer Qualität würd ich auch sofort zuschlagen. Zitronen im Garten ist auch geil!
Bisschen Salat und Stück Brot - mehr brauchts nicht

Viel Spaß noch und freu mich auf weitere Berichte

 

[Medicus13]

Der Fisch sieht Spitze aus
Bei so einer Qualität würd ich auch sofort zuschlagen. Zitronen im Garten ist auch geil!
Bisschen Salat und Stück Brot - mehr brauchts nicht

Viel Spaß noch und freu mich auf weitere Berichte

Ganz herzlichen Dank
Und Dir alles Gute und herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag

Viele Grüße aus Sineu,

Micha

 

[chili-sten]

Moin Micha,

feine Doraden gegrillt

 

[Hualan]

Immer ein Genuss, Deine Berichte

 

[gese]

Wow - Respekt! Die Fischchen sehen ja mal amtlich aus Wir sind auch ab Ende des Monats auf der Insel (in der Nähe von Sineu) und werden das sicherlich mal nachbauen (oder zumindest versuchen) - Viel Spaß noch auf der schönsten Insel der Welt und gerne mehr so leckere Rezepte

 

[Mr.John]

Sieht lecker aus, habe ich auch am Samstag gemacht.
Dein Fleisch sieht aber noch etwas glasig aus (bei der Öffnung)!? Bei mir war es genauso und ich fand, dass es noch etwas länger auf dem Grill hätte bleiben sollen. Gerade dort, wo der Fisch eingeschnitten ist, war es glasig, weil hier der Kontakt mit der Hitze nicht so groß ist. Ich benutzte dazu den Q240.

 

[Lineus]

Perfekte Doraden hast du da vergrillt.

Hatte ich Freitag auch in der Kugel, schön mit Bauernsalat und Brot.
Mit einem schönen Grauburgunder ein perfektes Sommeressen.
So liebe ich Sommer.

 

[Alex the broiler]

Du hast mir jetzt Appetit gemacht, obwohl ich normal kein so großer Fischfan bin