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Dorade vom Grill

Funky

Funky

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Hallo,

nach den tollen Beiträgen vom @Spätzünder mit dem leckeren Fisch, wollte ich heute auch mal zur Tat schreiten und habe mir in der Metro eine schöne Dorade und etwas Tintenfisch besorgt.

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die Tintenfische musste ich noch putzen, die Dorade war schon geschuppt und ausgenommen

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die Kopffüßler habe ich für 1 Stunde mit Limettensaft, Knoblauch und Olivenöl mariniert

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die Dorade kam in die Fischzange

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fein gehackte Petersilie, Knoblauch und Olivenöl kommen später auf den fertigen Fisch

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als Setup habe ich ca. 1 Grillkamin Kohle über 2 Körbe verteilt und dann die Dorade in der Mitte indirekt platziert, am Grill hatte ich dann alles geöffnet und kam so auf ca. 250° C

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10 Minuten vor Ende habe ich dann die Tintenfische aufgelegt

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kurz vor Ende dann die Dorade mit dem Petersilien - Knoblauch Mix bestreichen

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und schon ist alles fertig

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dazu gab es kleine Rosmarinkartoffeln, Mangold und einen Gavi von Cascina La Ghersa

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es war mal wieder superlecker, wie im Kroatienurlaub :messer: :vino:

Gruß Funky
 

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Schaut sehr gut aus :thumb2: Tolle Bilder !
Wobei wir Dorade immer direkt grillen.
Tintenfischtuben muss ich jetzt auch endlich mal machen.
Mit Knoblauch, so wie du sie eingelegt hast, stell ich mir die total lecker vor :messer:
 
Sieht gut aus!
 
Tolle Fotos eines richtig guten Essens! :thumb2:
Dorade vom Grill ist aber auch sowas von lecker, mit knuspriger Haut... :sabber:

Sehr fein gemacht :-)

Glück Auf
 
Moin Funky,

sieht toll aus :thumb2:

So einen gefüllten Teller hätte ich auch gerne genommen
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:prost:
 

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Top !:thumb1:

:sabber:

Gruß Matthias
 
das sieht sehr... seeeeeehr gut aus.....
gruß Wolfgang
 
Sieht alles verdammt gut aus. Davon hätte ich gerne was.
Lg.Bernd
 
sehr seeeehhhhr lecker!

Gruss Lars
 
Tintenfisch ist ja nicht ganz so meins, aber die Dorade dafür umso mehr. Sieht verdammt lecker aus :messer:
 
Südhanggriller schrieb:
Das Foto zeigt, dass Du den Fisch ohne große Verluste (Ankleben) aus der FischZange bekommen hast.
Hast Du den Korb vorher eingeölt o.ä.?
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo,

ich habe den Fisch dünn mit Rapsöl eingerieben, war selber überrascht das sich der Fisch so gut lösen ließ, ich glaube wichtig ist auch das er gut entschuppt ist. Ich habe extra noch mal nach geschrubbt.

Gruß Funky
 
Hallo,
das sieht sehr gut aus, die Tintenfischtuben muss ich auch mal unbedingt ausprobieren und mit deiner Marinade bestimmt sehr lecker! Die Anordnung der Kohle nehme ich auch so vor, wobei ich noch eine Auffangschale unter den Fisch stelle, da schon mal was runtertropft.
 
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