Doraden-Workshop

[Aschenka]

Hi,

da ich heute noch knappe 10 Kilo Nacken auf die Pipibüchse lege, musste ein Alibifisch her.
Die Emma hat eigenständig 2 Riesendoraden, je 750 g , mitgebracht und die gab es heute Abend.
Warum Workshop? Weil ich finde, dass ein Fisch genauso pariert gehört wie ein Stück Fleisch.
Bitte nicht zu Ernst nehmen.

So, da sind die Zwei...

...die als Erstes sämtliche Flossen gestutzt bekommen...

Die Tierchen werden saubergeschuppt und eingeschnitten...

...und mit frischen Gartenfrühlingskräuterm eingetütet...

Nach der Marinierzeit werden die Kräuter abgeputzt und in den Bauch gestopft...

Dann für zwei mal 5 Min. auf den Grill und der Meute vorgeworfen.
Jetzt muss man sich beeilen, sonst gibt es kein Bild mehr vom fertigen Fisch...

...so wie hier geschehen .

Scheint aber lecker gewesen zu sein...

 

[Aschenka]

So, jetzt ist mir mittendrin die W-lan Verbinde abgekackt. Muss noch mal was editieren

 

[Ander]

War das schon alles ??

Da kommt schon noch was Odrrrrrrrrrrrrrr

 

[Michel]

Sieht gut aus dein Fisch...

....aber was ist mit dem Tellerbild

 

[Aschenka]

Soooo, jetzt hab ich's

 

[Mag]

Das is kein Teller, das is ein Brettchen-Bild

Aber gut schauts aus

 

[King of Grills]

Sehr, sehr geil gemacht!

 

[gategirl]

Sehr gut schaut es aus Das krieg ich gleich wieder Hunger!

Viele Grüße
Moni

 

[Meisterfranzl]

Warum hast du den Schwimmer gestutzt?

 

[gategirl]

Damit die Flossen nicht verkohlen?

Viele Grüße
Moni

 

[Aschenka]

Genau.

Erstens das und zwotens ist es leichter und ungefährlicher einen parierten Fisch zu schuppen.
Gerade bei Doraden und Wolfsbarschen mit brutal spitzen Flossenstrahlen.

Wer jetzt meint, seine Fische sind immer fertig geschuppt, irrt. Vorgeschuppt ja, aber nie richtig sauber. Da kommt noch so Einges runter....

 

[u_h_richter]

Karsten,

was hast Du da reingestopft? War außer Rosmarin, Bärlauch
und Knofi noch etwas dabei?

Gruß,
Uwe

 

[Aschenka]

Hi,

frischer Oregano und Thymian war mit dabei.

Ach ja, und etwas Liebstöckel. Herrlich wenn's langsam wieder etwas grüner wird im Kräutergarten

 

[u_h_richter]

In diesem Winter hat es leider meinen 8 Jahre alten
2,50 Meter hohen Lorbeerbaum dahingerafft...



Uwe

 

[Aschenka]

Echter Lorbeer!

Mein Beileid.

 

[Cruiser]

Gerade bei Doraden und Wolfsbarschen mit brutal spitzen Flossenstrahlen.

Die sind wirklich übel. Und das war nur eine kleine von ~ 400 g.

 

[Peperoni]

Auch, wenn sie brutal spitz sind, ich lasse die Flossen immer dran. Man muß zwar höllisch aufpassen beim Entschuppen, dass kein Blut fließt, aber wenn der Fisch gar ist, kann man die Flossengräten locker durch herausziehen komplett entfernen. (Ich hätte schon mal fast eine Fischverkäuferin erschlagen, als sie die Flossen abschneiden wollte...)

 

[Aschenka]

Ich hätte schon mal fast eine Fischverkäuferin erschlagen, als sie die Flossen abschneiden wollte...

Mit nem Fisch???

Natürlich kann man die dranlassen. Man kann auch das Gedärm drin lassen und mitessen. Alles eine Frage der Ethik.

Ich bin nur gegen "Packung auf und rauf auf den Grill". So wie bei den fetten Bauchlappen bei Lachsseiten, die bleiben ja auch bei den meisten dran.

 

[Mrhog]

Schön gemacht

 

[MichaelGrill]

Ok - Metro hat unzulässigerweise gerade zu - ansonsten wird die Dorade nachgegrillt.
Für den Sommer sieht das unschlagbar aus !!

Gruss
Michael