Dorffest in Nehren 2012

[mcquade]

Hallo liebe Grillgemeinde,

wie angekündigt hier ein ganz kurzer Bericht unserer Grillaktion.

Am Samstag wurden im neu lackierten Feuerwehrsmoker 40 Kilo Schweinehals über 10 Stunden gesmokert. Das Ergebnis war überragend. Es waren 17 Stücke.
Alles war ausverkauft nach nur wenigen Stunden.

Am Sonntag wurden 120 Forellen frisch vor Ort geräuchert. Im Smoker wurden 200 Ofenkartoffeln zubereitet. Kartoffeln anpicksen, Olivenöl darüber, etwas Knobi und Rosmarin und ab in den Ofen für ca. 2 Std.

Alles in allem sehr stressiges WE aber das Publikum war begeistert.

 

[pjotr]

Hallo Mcquade,

schöne Fotos,

große Mengen zu verarbeiten ist ein gutes Gefühl, nicht wahr?

Mit einem Team solche Veranstaltungen zu rocken ist geil.

Viel Spaß weiterhin!

LG

Peter

 

[papamarcus]

Na das sieht ja klasse aus !
Da habt Ihr die Möglichkeiten des Smoker platztechnisch voll ausgenützt.

Gruß aus dem Schussental
Marcus

 

[wicma]

WOW!!! Was für eine Aktion. Gibts nicht noch mehr Bilder?

Ihr hattet die Nacken zehn Stunden drin? Bei welcher GT habt ihr welche KT erreicht?

Gruß Marco.

 

[mcquade]

@wicma

wir haben immer so 120 Grad in der Büchse, bei 72 Grad KT kam das Fleisch in Jehova für ca. 30 Min zum ziehen. Von dort aus wurde serviert. Das Fleisch wurde 30 Std. vorher in einer Marinade aus groben bunten Pfeffer, Thymian, viel Knobi, Paprika mild und Salz mit braunem Rohrzucker und Öl eingelgt.