Dosen Einkochen

[Waldie08]

Hallo Leute ich habe mir eine Dosen Verschließmaschine zugelegt da ich mal Rouladen oder Gulaschsuppe in Dosen machen möchte. Oder im Sommer Gemüse aus den Garten den ich jetzt habe. Leider weis ich nicht wie lange man die Dosen kochen muss. Hat da jemand Erfahrung damit und kann mir Input liefern.

 

[Tuss1]

Moin
min 2Std

 

[Utti]

ich koche Gläser mit Wurstwaren immer 1.5-2 Stunden bei 100°C ein.
Gemüsesachen (Tomatensauce, Letcho, Ketchup, Jalapenos) fülle ich hingegen nur kochend in Gläser, weil das ausreichend ist für eine lange Haltbarkeit.

 

[Waldie08]

Ok bei Fleisch und Gemüse 2 STd. und bei welcher Temperatur.

 

[Utti]

Ok bei Fleisch und Gemüse 2 STd. und bei welcher Temperatur.

Wenn du Wurstwaren im Kühlschrank lagerst, mag auch weniger möglich sein. Hat bei mir nicht funktioniert, deshalb immer die annähernd 100°C.

 

[Burn_out]

Bis das Wasser inkl. der darin befindlichen Dosen kocht, dann 2 Stunden.

 

[Allium]

wie lange man die Dosen kochen muss.

Mein Wurstlehrer hat gesagt:
1 Minute Kochzeit je 1 mm Durchmesser.

 

[Utti]

Mein Wurstlehrer hat gesagt:
1 Minute Kochzeit je 1 mm Durchmesser.

Das kenne ich nur von Wurst im Darm bzw. Von der Brühzeit.
Aber wenn ich so drüber nachdenke passt es ja im Grunde auch zur Dose...

 

[Allium]

Aber wenn ich so drüber nachdenke passt es ja im Grunde auch zur Dose...

Logisch, solange das Gefäß keine besondere Dämmung hat.

 

[Utti]

Logisch, solange das Gefäß keine besondere Dämmung hat.

Kennst du den U-Wert der Einmachgläser?