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Dosen-Gockel

fjm

fjm

Oldschool Grillrost Griller
15+ Jahre im GSV
Supporter
Get well soon!
Dosenhähnchen

Göga hatte von der "Jagd" ein freilaufendes (oder Freiland-) Hähnchen von ca. 1,4 kg mitgebracht. Zur Abwechslung sollte das mal wieder auf die Dose gesetzt werden, nachdem der Spieß in der letzten Zeit (eigentlich seit mehreren Jahren) exklusiv zum Einsatz kam und wir einfach mal wieder was anderes probieren wollten, So konnten wir auch testen, ob es wirklich einen Unterschied zum Roti-Gockel gibt.

Um es vorweg zu nehmen - ich habe keinen "bewussten" Unterschied feststellen können, allenfalls ist das Dosentier innen etwas saftiger - muss aber nochmal verifiziert werden... ;)

Gerubt wurde das Tier schon am Vortag, weil es eigentlich für gestern geplant war, was aber aus verschiedenen Gründen - auch zeitlicher Art - nicht geklappt hat. Also in Folie gepackt und im Kühli übernachtet. Die Dose wurde zu ca. 2/3 mit Bier gefüllt. Als Rub kam das "Brathähnchen Gewürz" von Ankerkraut zum Einsatz. Kein Öl oder sonstiges, nur der trockene Rub.

Den Grill zunächst auf knapp 200° vorgeheizt, dann zwei Brenner ausgeschaltet und mit nur den beiden äußeren bei ca. 160° eingeregelt. In den letzten 10 Minuten noch mal zwei dazu bis ca. 260° und ganz kurz den Heckbrenner gezündet. Wäre aber nicht nötig gewesen - und so wurde der dann auch gleich wieder ausgemacht. Nach knapp 70 Minuten war dann die KT bei 80°. Fertig!


"Frisch" aus dem Kühlschrank
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Start ...
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Platz ist reichlich vorhanden.
Die 200° waren nach knapp 10 Minuten erreicht, um zum Schluss von 160° auf 260° zu kommen, waren zwei weitere Brenner (insgesamt vier) für 5 Minuten nötig.
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Fertig...
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... schöne, krosse Haut und schöne Farbe.
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Fazit: War sehr lecker und ausgesprochen saftig, auch die Brust. Das Gewürz hat super gepasst und wird noch öfter zum Einsatz kommen. Unterschied zur Roti nicht oder nicht bewusst spürbar. Wird aber demnächst noch mal zum Vergleich getestet...

Danke für's reinschauen
LG
EffJott
 
Hallo fjm,
schau doch mal bitte hier: Dosen-Gockel. Da wirst Du fündig!
 
O, ich hätt gerne die zwei Flügerl :-) Ich lieb die knusprige Haut. Hendl hab ich schon länger nicht mehr.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
Ich liebe Beer can chicken. Ich bin fest überzeugt, dass es viel saftiger ist als vom Karussell. Nehme meist Kikok...

Sieht geil aus.
 
Hallo EffJott, ich bin ebenfalls der Meinung, dass es von der Dose saftiger wird. Habe erst seit August einen Grill mit Spieß und davor immer nur Huhn von der Dose gemacht.
Am Spieß kann man ja eher schlecht Bier reinschütten 😂 habe mir aber überlegt, beim nächsten Huhn vom Spieß, eine unbehandelte Zitrone, die mit einer Gabel ordentlich durchlöchert wird, ins Huhn zu geben und mitaufzuspießen.

Schönen Abend

Markus
 
MB2211 schrieb:
habe mir aber überlegt, beim nächsten Huhn vom Spieß, eine unbehandelte Zitrone, die mit einer Gabel ordentlich durchlöchert wird, ins Huhn zu geben und mitaufzuspießen.
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So etwas in der Art habe ich letztens in einem Youtube-Video gesehen - da wurde eine Orange mit dem Messer grob gechält und ins Huhn gesteckt, bevor der Spieß durchgesteckt wurde. Sah auch nicht schlecht aus - sollte ich vielleicht auch mal probieren ...

Danke für die Anregung - hatte ich gar nicht mehr auf dem Schirm.
 
TirolGrill schrieb:
:messer:
Da hätte ich richtig zugelangt:thumb1:

Danke Silvia, ich übernehme den Rest:rolleyes:
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Gerne Michael, ich fand es als Kind immer so schade, daß ein Hendl nur zwei Flügerl hatte und da musste ich immer eines meiner Schwester geben ;-) Gatte hat da Verständnis, wenn es (was leider selten ist) Hendl gibt darf ich beide Flügerl haben :-)
Entschuldige @fjm für die kurze Unterbrechung Deines Themas.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
Cladonia schrieb:
Gerne Michael, ich fand es als Kind immer so schade, daß ein Hendl nur zwei Flügerl hatte und da musste ich immer eines meiner Schwester geben ;-) Gatte hat da Verständnis, wenn es (was leider selten ist) Hendl gibt darf ich beide Flügerl haben :-)
Entschuldige @fjm für die kurze Unterbrechung Deines Themas.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
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Wir haben auch immer die selben Diskussion am Tisch:
"Papa an Flügel bitte!"

Interessant wie ähnlich Geschwister sind :D

Ich bitte auch um Entschuldigung @fjm, wegem dem Tiroler Flügel Austausch!

Liebe Grüße Michael
 
So ein Huhn auf der Dose hatte ich schon lange nicht mehr. Deins schaut jedenfalls richtig lecker aus :thumb2:
 
Lecker... Roti-Gockel mache ich eigentlich gar nicht mehr, nur noch aufsetz-Huhn.. wird saftiger mMn...
 
Das schaut klasse aus. Eine Portion für mich zu Mittag bitte :thumb2:
 
Cladonia schrieb:
Entschuldige @fjm für die kurze Unterbrechung Deines Themas.
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TirolGrill schrieb:
Ich bitte auch um Entschuldigung @fjm, wegem dem Tiroler Flügel Austausch!
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Müsst euch nicht entschuldigen - ist doch schön, wenn es so regen Austausch gibt ... :-)
xBonbonox schrieb:
Eine Portion für mich zu Mittag bitte
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Zu spät - das letzte Viertel, das Göga gestern nicht mehr geschaft hat, gab's dann heute zum Frühstück. :D
 
Schaut klasse aus. Das Brathähnchengewürz von Ankerkraut ist wirklich toll, das hab ich auch daheim.
 
@fjm
Heute gab's endlich Mall wieder Huhn vom Spieß. Da ist mir gerade noch eingefallen, Zitrone ins Huhn zu stecken, wie neulich angesprochen. Das Huhn innen gesalzen, Zitrone mit einer Gabel gelöchert und die spitzen Enden der Zitrone abgeschnitten. Ab ins Huhn, aufgespießt und eine Stunde auf den Grill. Bei 80°C war es so weit.
Das Huhn war sehr saftig, vergleichbar mit Dosenhähnchen. Die Zitrone hat mit der verwendeten Piri-Piri Gewürzmischung toll harmoniert!
Mein Fazit, wenn man zwei oder drei Hühnchen grillen möchte, in Zukunft immer mit 🍋. Bei nur einem Huhn, gehe ich wieder auf den Dosenhalter, weil das Handling mit dem Spieß mir zu umständlich ist.
Gruß Markus
 
Wie es der Zufall so will... Ich hab heute ein Hähnchen klassisch auf dem mit Bier befüllten Sitz gemacht, hab vor dem würzen mit meinem Lieblingsrub das Kikok leicht mit Limettensaft beträufelt und je eine dünne Scheibe der Limette unter die Haut geschoben, nach dem ich unter der Haut auch gewürzt hatte. Mein Fazit: Der Vogel war erwartungsgemäß sehr zart und saftig, die Haut kross, aber das mit der Limette ist nicht mein Geschmack...
 
GöGa ist einer Meinung mit euch: Dosenhühn ist immer sehr saftig, wird schön kross - und es gibt viel weniger Reinigungsaufwand ... Dose, Halter und Untersetzer kommen in die Spülmaschine - that's it! Der gut 1m lange Spieß vom Napi, die Klammern, die untergestellte Schale, usw. ... alles viel mehr Aufwand und besser wird's i.d.R. nicht. Also kommt der Hühn auch wieder auf den Sitz.

Aber mit Zitrone schmeckt uns auch nicht. Bei den meisten Gerichten, wo Zitrone oder -Abrieb rein soll, lassen wir das beim zweiten mal weg. ;)
 
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