Heute gab es Bratkartoffeln, Rindfleischburger und Gemüse, alles auf heissem Eisen zubereitet.
Gemüse war junge Spargeln und Cherrytomaten in Butter, mit Salz und Pfeffer
Die Burger wurden mit folgender Glasur überzogen
Glasur: Thaichilie, Knoblauch und Rosmarin in Butter angeröstet, Rohrzucker hinzugefügt und karamelisiert, mit Sherry abgelöscht, Salz und Pfeffer. Durch ein Sieb gesiebt und auf Honigkonsistenz eingekocht.
Die Glasur ist ein Gaumenkitzler!
Alle drei Pfannen im Überblick
Junge Kartoffeln mit Schale auf der Heissgeschmiedeten
Gemüse auf der Kaltgeschmiedeten
und ebenso die Burger
Hier Das Tellerbild
Gemüse war junge Spargeln und Cherrytomaten in Butter, mit Salz und Pfeffer
Die Burger wurden mit folgender Glasur überzogen
Glasur: Thaichilie, Knoblauch und Rosmarin in Butter angeröstet, Rohrzucker hinzugefügt und karamelisiert, mit Sherry abgelöscht, Salz und Pfeffer. Durch ein Sieb gesiebt und auf Honigkonsistenz eingekocht.
Die Glasur ist ein Gaumenkitzler!
Alle drei Pfannen im Überblick
Junge Kartoffeln mit Schale auf der Heissgeschmiedeten
Gemüse auf der Kaltgeschmiedeten
und ebenso die Burger
Hier Das Tellerbild
