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... so die Rückreisewelle hat uns auch wieder in Regensburg ausgespuckt
Markus, nochmals vielen herzlichen Dank für die Einladung und v.a. für den besonderen Karton, den ich heute endlich in Empfang nehmen durfte.
Der Hunger treibt mich nun an den Kühlschrank ... ich hau mir noch was zwieschen die Kiemen.
Gab ja wieder fast nix :wegrenn:
@all
Schee war´s und es war eine sehr gesellige Runde.
Ich lese mal meine DSLR aus und stelle noch ein paar Pics ein...
Nach knapp 4 Stunden und kleineren Staus kann ich euch sagen: Es ist eine Qual nach einem OT so lange im Auto sitzen zu müssen.
Mein Magen war so überdehnt - das nächste Mal fahr ich liegend nach Hause
Es war ein superschönes Wochenende mit total netten Leuten, traumhaft gutem Essen und hochedlen Getränken. Ich habe so viel Neues gesehen und probieren können.
Ein Dankeschön an euch alle. :GrpKuscheln:
Markus, dir danke ich nochmal ganz besonders für deine herzliche Gastfreunschaft. Ich habe mich bei euch allen sehr sehr wohl gefühlt.
Das war ein wahnsinnig fettes Wochenende - fast hätte ich mir die Zähne ausgebissen, so viel leckere
Speisen gab es in den letzten Tagen!
Lieber Markus, vielen Dank für die Einladung zu diesem herrlichen OT. Es hat einfach alles gepaßt,
Location, Wetter eigentlich auch, Leute und Speisen. :10:
Viele liebe Grüße von uns
Christina, Matthias, Leonard und Vincent
So und hier noch meine gesammelten Pics. Der Peter hat ja am Freitag schon einige von mir bei seinen Sprints
zwischen Kamado und Laptop reingeknallt. Daher werden ein paar Pics doppelt sein; da bin ich aber zu faul
zum aussortieren....
Location
Freitag früher Nachmittag - kurz vor der Initialzündung!
Das Profimaterial haben wir sicherheitshalber in der Klappbox gelassen...
Peter startet den Kamado
Let's do Zwiebelsupping!
Irgend jemand hat noch geniale Entenbrüstchen gemacht!
Nee, die zwo wollten nur ran an die Brüste!
Bronx-Feeling-Preparing!
"S'kommt glei!"
Zurück zum Federvieh - endgeil!
Das nasse Brennholz mußte für die Tonne noch getrocknet werden...
Wenn Beate Gulaschstückchen einpackt, sieht das so aus!
Wartet mal ab, das wird noch besser...
Cyper: "So isses!"
Mountain Meatballs waren auch in der Mache!
Einfach romantisch, so ein Dutch-Oven-Spot!
Meat Balls, jetzt geht's weiter....
Ach ja, sehr leckern Wein gab's auch!
Uns war es nicht kalt genug - also wurde Eis gemacht!
Back to Beates Ochsenkarree!
Nachts um 3:00 haben wir sicherheitshalber noch zwei Steaks in die Pfanne gehauen!
A weng Soß aus dem Bratensatz gab's auch dazu...
Salzersatz im Eimer!
Jetzt war ich erst mal beim Zahnarzt, aber pünktlich zur Vorspeise, die eigentlich ich hätte machen sollen,
war ich zurück. Welch wunderbare Fügung, daß es statt dessen dieses sehr gute Flank gab...
Waldviertler & Waldviertlerins Schweinsbächen!
Mit Beschrifung!
Er hat das scharfe Tellerbild mit ordentlich Tiefenschärfe, das ich vergeigt habe....
Dann ging's nochmal raus zum Abkühlen, um den Samstagsendspurt einzuleiten!
Der lokale Bürgermeister präsentiert sein bestes Stück!
Und das war bemerkenswert. Äh, hat noch jemand ein Bild von der Krensoße?
Schaumbattle!
Die anderen Schäume kommen noch (von den Kollegen...)!
Sonntag, es geht dem Ende zu!
... mit süßen Flammkuchen!
... und Saumasln.
Hähnchencurry aus dem DOpf.
Hat er hier gemacht - sehr gut!
Markus hat noch einen wunderbaren Strudel gebaut!
Verdammt, wofür kaufe ich mir nen Wokbrenner.
Mit dem Holzherd geht's genauso gut und ist irgendwie heimeliger. Die Oma grüßt mit jedem Holzscheit!
Curry weggeputzt - so schaut's aus!
Das war auch wieder eine tolle Zutat, mit der der Jürgen das Hühnchen aufgebort hat!
... ich schick dann auf die Schnelle auch noch ein paar Bilders ins Rennen.
Kommentare sind ja schon vorhanden.
Es war einfacht wieder einmal : superb
Das sagt alles - ein OT de luxe
Tina mit einer "Leihgabe" ... schaut Euch den Kleinen an, der ist wie der Papa
... gell Matthias?
Sauerkraut-Quiche vom Smoking.
Die war richtig klasse ... und aus dem Holzofen in der Werkstatt.
Das Teil war am WE so richtig multifunktional in Betrieb
Peter kommt rein...
Das werden die Schweinsbackerl aus dem Waldviertl...
Lieber Markus, auch von mir herzlichen Dank für deine Gastfreundschaft.
War ein tolles Treffen, nette Leute, supertolles Essen ....
Freu mich schon aufs nächste Wiedersehen !!
Nochmals und DANKE an Markus fürs Organisieren des letzten Wochenendes.
Markus hat angeregt, bzw. darum gebeten, dass wir ein gemeinsames Menü gestallten und das dann alle gemeinsam am Tisch sitzen sollen und gemeinsam Essen. Diese Idee wurde von uns gerne aufgegriffen und sie hat sich als mehr als Gut herausgestellt
Hier ein kleiner Auszug aus dem geplanten Menü, ein paar Dinge mussten dann aber wegen vollkommener Sättigung dann doch verschoben werden.
Speiseplan:
Freitag: Nachmittag:
frz. Zwiebelsuppe, nach Bedarf
zwischendrin ein paar lackierte Entenbrüste (nach Harald Wohlfahrt)
Abends:
Ochsencarree am Stück (4,2,kg) aus dem Blumentopf
Nachts:
Mountain Meatballs
Glühwein und eventuell ein paar Saumasl
Apfelküchlein + Eis dazu (Tahitivanille)
Steaks falls der Hunger noch mal ausbricht
Samstag:
Frühstück:
frische Milch vom Bauern
diverse Marmeladen von der Bäuerin
Arme Ritter
Vormittag: -
Frische Krapfen aus dem DO, können aber dann auch immer wieder zwischendurch gegessen werden
Mittag OT-Menü !
Apperitiv:
Spätleseespuma
Vorspeise:
Tarte, Sauerkrautmit Vogerlsalat
Zwischengang:
Variationen von der hällischen Lende, frischgemachte Nudeln + Morchelrahmsoße
Hauptgericht:
4 mächtige Cote de Boeuf, Sous Vide, am Gussrost veredelt + Bavaria Blueschaum + Portweinzwiebel
Dessert: -
süße Flammkuchen aus dem Holzbackofen
Eis, Eis, Baby ) Oreo-Eis, Marsala-Eis,
späteren Nachmittag Schweinsbackerl
Abends / Nacht:
versch. Currys (Murgh Makhani aus Indien und ein Malay Chicken Curry)
Schaufelstück von der Dt. Färse (Steaks)
Steakhüfte für zwischendurch und Saumasl soweit noch vorhanden.
Schaumparty Crema Catalana, Waldbeerenschaum, warmer Lebkuchenschaum-aufgeschäumt mit kaltem Himbeerschaum .... wir können zusammen fast ein Schaumbad einlassen
Sonntag: Frühstück:
Millirahmstrudel
zu Mittag
Restlessen und gemütlicher Ausklang.
So, nun zu meiner Bilderflut
Wir sind am Freitag leider erst später am Abend angekommen und haben schon ein paar Gerichte versäumt
Dafür wurden wir aber gleich bei der Ankunft mit lecker Meatballs von Tina und Tom versorgt.
Peter hat uns dann einige seiner Schätze aus dem Weinkeller erklärt und verkosten lassen, da gibts schon ganz schön beeindruckende Dinge
Beate, hat dann auch ihre Eismaschine angeworfen und uns immer wieder it lecker Eis versorgt
Gastgeber Markus beim knipsen
Beates Ochsenkarre, war echt der Hammer :happa:
Bilder wurden natürlich keine gemacht
Matthias beim Vorbereiten von Bierteig in dem Apfelringe gebacken wurden
Feuer frei
Jetzt nur nix falsch machen, jede deiner Bewegungen wird beobachtet
Bilder werden aus allen Blickwinkeln aufgenommen
Noch schnell in Zucker und Zimt wälzen
und lecker Vanilleeis von Beate dazu
War saugut :happer: besonders weil die Apfelringe in der richtigen Breite geschnitten wurden (!Insiderscherz!)
Spaß ohne Ende
Die frittierten Reste der Meatball-Masse
Ein paar Flammenbilder
Traditionell MUSS es zu späterer Stunde noch ein kleines Betthupferl geben
Der nächste Morgen, Gastgeber Markus ist schon wieder eifrig am Vorbereiten
Frühstücksbrot
dry aged Cote de Boef darf sich an die Raumtemperatur gewöhnen
Nudelteig wird vorbereitet
Beate bereitet Variationen von der hällischen Lende vor
Mein Göverl hat in der Zwischenzeit Krapfenteig vorbereitet
Morchelrahmsoße für die Nudeln, sowohl die Sauce, als auch die Nudeln waren eine geschmackliche Offenbarung für uns, für den Koch
Peter grillt Flank als Zwischengang
Und wir woken unsere Krapfen in der Zwischenzeit, da musste ich schon ganz schön hastig mit der Knipse zwischen den einzelnen Sationen hin und herlaufen
Spätleseespuma, als Aperetiv gedacht, wurde aber von uns zuvor nie ausprobiert und war nicht so der Bringer.
Beate grillt die Variationen vom schwäbisch Hällischem
Matthias bereitet seine Tarte vor
Und hier entsteht gerade ein Waldbeerenschaum
Die selbstgemachten Nudeln mit der Morchelrahmsauce, da hätte ich mich reinlegen können.
Nudeln und Portweinzwiebel
Speck und Kraut fürs Tarte
Anschnitt
Variationen von der hällischen Lende
Hauptgang
Krapfen
..... Hier leider ein Ende der Zwischentexte, Bilder sind sowieso selbsterklärend, aber mir läuft gerade die Zeit etwas davon...
Tom mit genial veredelten Bürgermeisterstücken, die waren echt sehr lecker :happa:
Gruppenbild, warum denken wir nie daran, wenn noch Alle da sind
Heimfahrt war mühsam
Fazit: Scheeee wars und besonderen Dank an Markus und die gesamte Truppe, wir freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen.
Schönes OT hattet Ihr da 
Schneedfall, Stau und Reisewelle haben die Autofahrt nicht gerade angenehm gemacht 
Crema Catalana, Waldbeerenschaum, warmer Lebkuchenschaum-aufgeschäumt mit kaltem Himbeerschaum .... wir können zusammen fast ein Schaumbad einlassen 
warum denken wir nie daran, wenn noch Alle da sind 
