Dreimal Flank

[soia]

Ich habe gestern eine Tüte mit drei Flank Steaks aus der Metro (Emsrind Dry Aged) bekommen. Flank hatte ich noch nie im Ei.

Heute einfach nur etwas mit Öl eingerieben und gesalzen. Rückwärts gegrillt und nachher mit Blockhouse Steakpfeffer gewürzt.

Ich habe mich selbst gefragt warum ich es auf dem Gussrost hatte und dann auf dem normalen fertig gegrillt habe. Andersrum wäre sicher besser gewesen.

Ich habe die KT auf 50 Grad gezogen und es dann gute 3 Minuten direkt gegrillt. War dann in Summe etwas mehr als gewünscht aber trotzdem lecker.

KT beim Flank ist ja auch nicht so einfach zu kontrollieren.

Das zweite Steak wird gefüllt und gerollt. Das dritte liegt im Eisfach und wartet auf eine Idee.

 

[5E8A5T14N]

Klasse!

 

[Katrillis]

Lecker! Sieht so aus, als hättest Du das Flank mit der Faser aufgeschnitten. Wenn dem so ist, vielleicht beim nächsten Mal gegen die Faser schneiden...

 

[Kinglui]

Klasse gemacht
Flanksteak ist einfach was Leckeres

 

[soia]

Lecker! Sieht so aus, als hättest Du das Flank mit der Faser aufgeschnitten. Wenn dem so ist, vielleicht beim nächsten Mal gegen die Faser schneiden...

Ich war mir eigentlich sicher gegen die Faser geschnitten zu haben.

 

[Katrillis]

Na dann passt es ja

 

[soia]

Flank zum Zweiten. Aufgeschnitten (mit ein paar Löchern - das ist wirklich schwer), mit Frischkäse bestrichen, mit Spinat und Käse belegt und gerollt. Scharf angegrillt und indirekt auf 56 Grad gezogen.

Beim Angrillen ist die Bratenschnur verbrannt, ich musste danach also nochmal schnüren. Optik war dann nicht so toll.

 

[Kamado holly]

Flank Röllchen sind klasse... ich mache die rückwärts... denn ist's auch kein Problem falls der Faden mal reißt...

 

[Selbergriller]

Flank ist so herrlich vielseitig! Ich mag sowas auch. Toll gemacht.

 

[gede wayan]

sieht super lecker aus.

das muß ich auch mal probieren.

 

[Kamado holly]

OMG...hier fehlt ja noch Teil 3...!