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Dressing für Blattsalate

N

Nekoelschekrat

Hobbygriller
10+ Jahre im GSV
Soeben habe ich folgendes Rezept getestet und bin begeistert:

200 g Gelee, rotes (Johannisbeer-)
100 ml Balsamico bianco
200 ml Öl, Raps-Kernöl, kaltgepresst
500 ml Hühnerbrühe
1 EL Senf, mittelscharf
1 EL Pfeffer, (schwarz) aus der Mühle
1 EL Salz
1 Knoblauchzehe(n), kleingehackt


Einfach vermischen und fertig!

Eben getestet und ich finde es superlecker.
Die Süße der Johannisbeeren und die Säure des Balsamico ergänzen sich hervorragend.
Und es bietet eine gute Basis zum experimentieren mit anderen Gelees, Gemüsebrühe etc.

Das obige Rezept ergibt 1 Liter Dressing und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Wochen.

Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/8246...ng-fuer-Blattsalate.html?comments=all#k601029
 
Hmm .. Gelee im Dressing .. vorstellen kann ichs mir nicht aber wäre mal einen Versuch wert.
 
Habe dieses Dressing auch schon öfters gemacht und finde es auch klasse. Habe mich zurzeit aber in das "Sylter Salatdressing" verliebt (wurde hier auch schon öfters erwähnt).

Konnte mir das mit der Gelee auch nicht vorstellen...
 
IckeMayer schrieb:
Habe dieses Dressing auch schon öfters gemacht und finde es auch klasse. Habe mich zurzeit aber in das "Sylter Salatdressing" verliebt (wurde hier auch schon öfters erwähnt).

Konnte mir das mit der Gelee auch nicht vorstellen...
Zum Vergrößern anklicken....

Das Sylter Dressing such ich bislang erfolglos. :cry:
Letzte Hoffnung wird morgen der REWE sein.... :o
 
Hallo Nekoelschekrat,
habe das Sylter Salatdressing bei uns im: Toom,in der Metro sogar im 5 Liter Eimer, im Kaufland ,Tegut und sogar in unserem kleinen Edeka Laden entdeckt,du findest die Soße im Kühlregal bei der Salat-Gemüßeabteilung.
Kann allerdings die Begeisterung für die Soße nicht so ganz nachvollziehen für mich schmeckt
die zu sehr nach Matjes nach Hausfrauenart, eben alles geschmacksache :lol:
 
Dann schau ich mal im REWE :D
Alternativ hab ich hier eh noch ca. 2 Dutzend Dressingrezepte die getestet werden wollen.
Langweilig wird dem Salat also so oder so nicht :mosh:

Soeben zurück vom REWE und gleich mal die Sylter Köstlichkeit eingesackt.
Sehr lecker, hat wirklich was von Matjes :o
Ist nix für jeden Tag, aber man sollte es definitiv im Haus haben.
Nu gibts erstmal Frühstück: großen Salat und 2 Holzfällersteaks.
 
Gestern habe ich irgendwie 2 Rezepte die ich testen wollte durcheinandergebracht.
Ergebnis: Superlecker!

150 gramm Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe
1/2 EL Senf
1/2 EL Honig
Schnittlauch
Dill
Mit einigen Tropfen Balsamico Bianco ein nettes Gegenstück zur Süsse des Honigs hergestellt und im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.

Anschliessend noch frisch gemahlenen Pfeffer und Fleur de Sel über den Salat und MMMMMMMMHHHHHHHHHH :mosh:
 
Hallo Nekoelschekrat,

habe das Dressing nach deinem Rezept ausprobiert und auch von den kritischen Schwestern meiner Göga hohes Lob geerntet. Vielen Dank nach Köln.

Einziger zu verbessernder Punkt ist nach meiner Meinung die Konsistens. Das Dressing ist etwas zu dünnflüssig und ich frage mich, wie man es etwas andicken könnte. Allerdings trübt das nicht die Freude über ein neues, leckeres Rezept in meinem Karteikästchen.

Nochmals Danke für dieses etwas ungewöhnliche Rezept aus dem Emsland.
 
Brandmeister schrieb:
Hallo Nekoelschekrat,

habe das Dressing nach deinem Rezept ausprobiert und auch von den kritischen Schwestern meiner Göga hohes Lob geerntet. Vielen Dank nach Köln.

Einziger zu verbessernder Punkt ist nach meiner Meinung die Konsistens. Das Dressing ist etwas zu dünnflüssig und ich frage mich, wie man es etwas andicken könnte. Allerdings trübt das nicht die Freude über ein neues, leckeres Rezept in meinem Karteikästchen.

Nochmals Danke für dieses etwas ungewöhnliche Rezept aus dem Emsland.
Zum Vergrößern anklicken....

Bin grad nicht ganz sicher,welches der Dressings du meinst :D
Des Geleedressing etwas zäher machen...hmmm. spontan fiele mir da nur ein, evtl. ein wenig Gelatine in die Brühe zu geben.

Das Joghurtdressiong kann man mit etwas Creme Fraiche dickflüssiger machen.
 
Nekoelschekrat schrieb:
Brandmeister schrieb:
Hallo Nekoelschekrat,

habe das Dressing nach deinem Rezept ausprobiert und auch von den kritischen Schwestern meiner Göga hohes Lob geerntet. Vielen Dank nach Köln.

Einziger zu verbessernder Punkt ist nach meiner Meinung die Konsistens. Das Dressing ist etwas zu dünnflüssig und ich frage mich, wie man es etwas andicken könnte. Allerdings trübt das nicht die Freude über ein neues, leckeres Rezept in meinem Karteikästchen.

Nochmals Danke für dieses etwas ungewöhnliche Rezept aus dem Emsland.
Zum Vergrößern anklicken....

Bin grad nicht ganz sicher,welches der Dressings du meinst :D
Des Geleedressing etwas zäher machen...hmmm. spontan fiele mir da nur ein, evtl. ein wenig Gelatine in die Brühe zu geben.
Das Joghurtdressiong kann man mit etwas Creme Fraiche dickflüssiger machen.
Zum Vergrößern anklicken....



Hallo Köln, hallo Nekoelschekrat,

richtig, von der Konsistenz des Geleedressings ist die Rede. Vom Andicken dieser Art Dressings habe ich keine Ahnung und würde gern wissen, ob jemand aus dem GSV mit diesem nicht grillbaren Lebensmittel Konsistenzverbesserungserfahrung hat.

Nochmals DANKE für das tolle Rezpet aus dem Emsland,

der Brandmeister
 
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