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DRINGEND - Muss Ribs auf Halde stellen

M

MrMogli

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo,

ich hab Gestern Ribs gekauft und auch gleich nach Admin-Art gerubbt.
Jetzt kommen meine Gäste zwar, aber sie essen keine Ribs - Fehlplanung :(!

Was nun?
Kann ich die marinierten Ribs einfach in den Gefrierschrank stellen und zB 3 Tage einfrieren? Oder muss ich sie durchgaren? Und dann vielleicht nicht moppen aber in der Soße durchziehen?

Was würdet ihr tun?
Bitte antwortet schnell, da der Smoker vom "Mittags-Plankenlachs" noch läuft.

Danke für eure Hilfe!
MrMogli
 
Ich würde die Rippchen wenn es die Zeit zulässt, ganz normal n. Admin smoken und dann kaltstellen. Mir persönlich schmecken sie kalt (am nächsten Tag im Büro) fast besser als frisch aus der Lok. Probiers mal aus wenn Deine Kollegen Dir noch was übriglassen.
Meine Adresse schicke ich Dir gerne als PM :cool: :cool:
:prost:
 
Die Silberhaut ist vermutlich schon abgezogen? Dann kannst Du sie für 3-4 Monate einfrieren,
am besten eingeschweißt.

Alternativ kannst Du sie auch komplett zubereiten und dann einfrieren.
Schmeckt zwar nicht mehr so gut wie frisch, aber in Alufolie langsam zubereitet und dann mit Schub auf den Grill funktioniert auch.


Oder mach sie am Sonntag... ;)
 
Also ich hab jetzt einfach den Garvorgang gestartet! Mal schaun ob ich sie dann noch moppen werde oder nicht. Evtl. bringe ich sie nur die 3-2 und die 1 mach ich dann wann anders.

Grüße und Danke schonmal für den ein oder anderen Tipp ;)
 
Sind deine Gäste Vegetarier? Ansonsten kann ich mir unmöglich vorstellen, daß die Ribs nicht gegessen werden. Ich würde sie auf jeden Fall fertig machen.

Edit sagt, ansonsten gibts dem von Rockwood nicht viel hinzuzufügen.

:D :prost:
 
Du könntest das Fleisch von Knochen lösen und eine Art Geschnetzeltes da raus machen, aber wenn deine Gäste keine Ripps mögen, haben sie das Fleisch auch nicht vedient!

Also grill dir das Fleisch und lass die hungern!
:evil: :evil: :evil:
 
wenn ich admin-ribs mache, dann meistens auf vorrat. wenn ich die ribs in der soße gegart habe, koch ich die soße auf und verteil sie auf alle ribs. ein teil landet dann auf dem grill, der rest landet in der tiefkühltruhe. das geht wunderbar...
 
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