Hallo Grillsportgemeinde,
vor dem Urlaub war ich mal wieder bei den Foodtrucks, da gab es einen koreanischen "KFC" ableger, also frittierte Hänchenkeulen und dazu in (keinahnungwasfürein) Teig getauchtes und ebenso frittiertes Gemüse, das war echt lecker. Ich habe den Fehler gemacht, mir kein Küchenpapier geben zu lassen, das war so klebrig, süß, scharf, salzig, knofianisch, heiß und zig andere Aromen - es war einfach nur geil
Sie haben die Drumsticks in einer Schüssel mit einem Rub geschüttelt, frittiert und danach in einer anderen Schüssel mit der Soße geschwenkt, und fertig war der Lack.
Ich dachte mir, ansatzweise bau ich das nach - bis zu dem Geschmack muß man sich eh hintasten.
Das ich kein Frittentauchbad habe, und das nicht mit Dopf über Grill machen wollte, habe ich es klassisch indirekt gegrillt.
Zur Puderung kam das Asia Streetfood (na wenn das nicht zum Foodtruck passt
) vom @Spiccy , was ich bis dahin noch gar nicht im Einsatz hatte.
Es hat den Vorteil, das keinerlei Schärfe dran ist, meine Frau ist da leider empfindlich.
Da ich aber ein bisschen Bums haben wollte, habe ich eine herkömmliche Asia-Sweet-Chili-Knoblauch Soße gepimt mit mehr Knoblauch, Honig, Sojasoße und mehr Chili.
Dazu gabe es eine asiatische Gemüsepfanne, mit 5 Gewürze Pulver, Kurkuma, Konblauch, Sojasoße, Öl von geröstetem Sesam und alles was ich vergessen habe + MI-Nudeln
genug gelabert, auf zu den Bildern
Asia Gemüsepfanne frei aus dem Handgelenk (Paprika, Spargel,rote Zwiebel, Pilze, Ananasstücken)
gepimte sweet Chili Soße
Drumsticks gepudert
ab auf den Grill
eine Hälfte der Unterkeulen bepinselt
die ander bleibt so für meine Frau
fertig
und natürlich ein paar Tellerbilder
Fazit, das war schon mal ein schöner Schmackofatz, die Richtung stimmte, es kam aber an die Intensität der Koreaner nicht ran.
Wahrscheinlich sollte ich die Soße nochmal einkochen und den Knoblauch vorher anrösten.
Von meiner Frau gab es für die nur mit Asia Streetfood bepuderten ein
, hab auch einen probiert - das Zeug scheint mir eine Universalwaffe zu sein (passt bestimmt auch gut zu Garnelen und ähnlichem)
Der Weg ist das Ziel, ich bleib da mal dran.
Und schon wieder vorbei, danke fürs reinschauen
vor dem Urlaub war ich mal wieder bei den Foodtrucks, da gab es einen koreanischen "KFC" ableger, also frittierte Hänchenkeulen und dazu in (keinahnungwasfürein) Teig getauchtes und ebenso frittiertes Gemüse, das war echt lecker. Ich habe den Fehler gemacht, mir kein Küchenpapier geben zu lassen, das war so klebrig, süß, scharf, salzig, knofianisch, heiß und zig andere Aromen - es war einfach nur geil
Sie haben die Drumsticks in einer Schüssel mit einem Rub geschüttelt, frittiert und danach in einer anderen Schüssel mit der Soße geschwenkt, und fertig war der Lack.
Ich dachte mir, ansatzweise bau ich das nach - bis zu dem Geschmack muß man sich eh hintasten.
Das ich kein Frittentauchbad habe, und das nicht mit Dopf über Grill machen wollte, habe ich es klassisch indirekt gegrillt.
Zur Puderung kam das Asia Streetfood (na wenn das nicht zum Foodtruck passt
) vom @Spiccy , was ich bis dahin noch gar nicht im Einsatz hatte.Es hat den Vorteil, das keinerlei Schärfe dran ist, meine Frau ist da leider empfindlich.
Da ich aber ein bisschen Bums haben wollte, habe ich eine herkömmliche Asia-Sweet-Chili-Knoblauch Soße gepimt mit mehr Knoblauch, Honig, Sojasoße und mehr Chili.
Dazu gabe es eine asiatische Gemüsepfanne, mit 5 Gewürze Pulver, Kurkuma, Konblauch, Sojasoße, Öl von geröstetem Sesam und alles was ich vergessen habe
+ MI-Nudelngenug gelabert, auf zu den Bildern
Asia Gemüsepfanne frei aus dem Handgelenk (Paprika, Spargel,rote Zwiebel, Pilze, Ananasstücken)
gepimte sweet Chili Soße
Drumsticks gepudert
ab auf den Grill
eine Hälfte der Unterkeulen bepinselt
die ander bleibt so für meine Frau
fertig
und natürlich ein paar Tellerbilder
Fazit, das war schon mal ein schöner Schmackofatz, die Richtung stimmte, es kam aber an die Intensität der Koreaner nicht ran.
Wahrscheinlich sollte ich die Soße nochmal einkochen und den Knoblauch vorher anrösten.
Von meiner Frau gab es für die nur mit Asia Streetfood bepuderten ein
, hab auch einen probiert - das Zeug scheint mir eine Universalwaffe zu sein (passt bestimmt auch gut zu Garnelen und ähnlichem)Der Weg ist das Ziel, ich bleib da mal dran.
Und schon wieder vorbei, danke fürs reinschauen
