Drumsticks - jetzt erst recht...

[Huetty]

Hi Leute,

nach meinen ersten Versuchen mit dem OTP 57 hab' ich heute mal Drum Sticks versucht...

Gewaschen, trocken getupft, mit Magic Dust Light (ohne Chili) - für WuKi und GöGa - gerubbt (1x ohne Rub für WuKi - hätt' ich mir sparen können )

Dann in den OPT bei 160°C (Deckelthermometer) ca. 50 min -> dann mit BBQ Sauce gemopt und nach weiteren 15 min bei 170°C ....

WuKi (1,5 Jahre) hat noch nie so viel gegessen... (2 Sticks)

Resümee: Das nächste mal DOPPELTE Portion!

UND im Kühli warten Ribs und 2,5 kg Schweineschopf (Nacken)... Werd' in Kürze PP versuchen... -> gibt's hier das ultimative Rezept?

Greez
Hütty

PS - Frage: Das Fleisch war falling of the bone, jedoch hatte es an und ab eine leicht rosa Farbe - soll das so sein? Am Knochen war's auf jeden Fall durch, meiner Meinung nach - kenn ich vom Ofen nicht...

 

[Schweinedreher]

Wenn Wuki reinhaut, hast du alles richtig gemacht!

:daumenhoch:

 

[Tranabo_bjoern]

Schöne Bollen. Hatte letztes Wochende auch welche drauf.... Auf dem Gasi aber...

 

[Mag]

Meinst du mit rosa so:

ist normal

...Werd' in Kürze PP versuchen... -> gibt's hier das ultimative Rezept?...

Es gibt kein Ultimatives Rezept - es evtl eins das den Geschmack der breiten Masse trifft, aber ultimativ...

Massier den Schopf mit Senf und MagicDust, lass ihn über Nacht ruhen.
Wenn du ihn moppen willst:
Essigsauce nach Elizabeth Karmel

und für die fertigen PP-Burger
South Carolina Mustard Sauce, nach Meathead - hier im Forum verbreitet durch

 

[Huetty]

Hi Mag,

jooooooooooo genau so! Also dsa ist Geil. Habe zwar jahrelang am Grill gestanden, aber nur schnelle Sachen auf direkter Glut...

seitdem ich im Forum lese, bin ich absoluter Fan von indirekt und low&slow - ich hatte noch nie so geile Drum Sticks! Knusprig (ohne Mop) und saftig, sowasgibtsjagarnicht...

werde auf jeden Fall die Grillsaison nutzen (ab jetzt denn vorher hatte ich ja kein Sportgeärt ...

Wegen PP werd's mal so versuchen - nur das mit der Essig vermischerei, da weiss ich noch nicht, denn GöGa ist nicht so auf Essig...

Merci
Huetty

 

[Wing Commander]

Resümee: Das nächste mal DOPPELTE Portion!

Habe mich gleich gefragt, warum Du nur so wenig gemacht hast...

Die Drumsticks sehen auf jeden Fall lecker aus! Und wenn sie innen ausgesehen haben wie auf dem Bild von Mag, dann waren sie auch genau richtig!