Drunk and dirty rinderfilet

[Redslim]

Ein nordisches Moin Moin an alle BBQ Freunde,

Heute war es soweit 1,8 kilo drunk and dirty rinderfilet mit Buchenholz im Smoker. Übernacht eingelegt 3 Stunden vor dem Smokern rausgeholt und dann 2 Stunden bei 110 grad.

Was soll ich sagen. Geschmack war einfach nur super. Sehr zart und saftig. Ein genuß.

 

[Mr_Boom_Gasgrill]

Sieht lecker aus, wobei es für mich zu durch wäre... KT???

 

[Redslim]

Genau das war das Problem,

Hatte nur ein Thermometer welches ich zur Überwachung des Pit benutzt habe. Hatte noch zusätzlich 4 Babybackribs zu je ein Kilo auf dem smoker. Als die Rippchen dann fertig waren habe ich die KT gemessen und die war schon bei 67 grad. Wollte eigentlich bei 57 - 60 grad das Filet rausnehmen.

Aber nun ist schon ein zweites Thermometer bestellt damit in 2 Wochen alles überwacht werden kann