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Drunken Duck

G

Gast-d5Tf8V

Guest
Heute war mal Ente dran...

Mariniert in einer Brombeerwein/Malzbiermarinade mit Knoblauch und Thymian. 9 Stunden gezogen. Später mit Paprika und Fleur de Sel bestreut. Anbei Romanesco-/Paprika-/Schalottengemüse, blanchiert und gratiniert, final im Fett der Ente angeschnorzelt.

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Hallo Unbekannt,
schau doch mal bitte hier: Drunken Duck. Da wirst Du fündig!
 
Das sieht gar nicht schlecht aus, aber für mich ein bisschen viel Röstaromen:hmmmm:?
Aber vielleicht ist es ja auch nur eine ungünstige Kameraeinstellung.

Liebe Grüße aus Hannover,

Micha
 
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