Dry Age hohe Rippe mit Knochen ganz einfach....

[Michel]

Am Donnerstag habe ich ganz durch Zufall einen Metzger kennengelernt der alle sein Fleisch Trockenreifen lässt.
Da er mit einem Verkaufswagen unterwegs war war die Auswahl nicht so groß aber die Hochrippe mit Knochen musste dann einfach gekauft werden. (Kg 8,90)

Das kleine Stückchen hatte 1,7 Kg und wurde ganz klassisch nur mit Olivenöl, Salz und Pfeffer behandelt.

Dazu gab es einfach frischen Spargel, mehr nicht .....

Hier die Bilder .... und das Fleisch war der Hammer...

 

[master-sir-buana]

Mahlzeit....:daumenhoch:

 

[Grillspirit]

Sieht ja hammersaftig aus...wo fährt denn dieser DryAge-Wagen rumm?

Und ne Hochrippe für den Preis, und dann noch DryAge, is doch recht ungewöhnlich...

Gruß

 

[Höllerie]

Moin Michel,

sieht klasse aus!

Hohe Rippe überzeugt mich auch immer wieder. Ich finde es hat einen intensiven Eigengeschmack - bilde ich mir vielleicht aber auch nur ein.

Und im Winter als Schmorfleisch aus dem DO.

 

[Gast-39yegX]

Das ist aber kein Gulasch... Sieht trotzdem gut aus

 

[taigawutz]

Da gibt´s nix zu meckern...