Dry Age in Spanien seltsam..

[Tobi68]

Hallo,

ich war ne Woche auf den Kanaren, war ein enges Programm konnte mich deswegen nicht durch die Steakhäuser futtern..
Ich hatte mich erst mal auf lokales und Fisch gestürzt..
Kann mir hier jemand erklären wie die in Spanien das mit DA steaks machen?

So wie die Stücke aussehen, hängen ja einzelne Steaks wochenlang im Schrank.
Zum abschneiden sind sie auch zu dünn, in dem Laden hatte ich mich dann auch für was anders entschieden..
Muss aber doch irgendeinen Grund haben, so nur als Showobjekt wäre ein ganzer Rücken doch sinnvoller gewesen..
Ein halber hat auf der Rückseite gehangen, hatte aber auch keine Anschnittseite..

 

[Hammhh-let]

Showobjekt

Das war mein erster Gedanke… Dry aging macht so ja wenig Sinn...

 

[Burggraf Bräu]

Die Spanier essen auch kaltes Fett, vielleicht hauen die die Dinger wirklich so auf den Grill. Ich hätt es bestellt nur um zu sehen was die damit machen.

 

[Waidmeister]

Fragen und probieren wäre eine probate Möglichkeit gewesen, den Zweck herauszubekommen. Denn doof sind die Spananier ja nicht - und die Europäer mit dem höchsten Fleischverbrauch.

Nochmal hin!

 

[Lanzarolo]

Hab ich auf Lanzarote auch oft so in den Läden gesehen.
Besonders in den stark frequentierten Läden auch der Shoppingmeile.
Bestimmt auch ein Showeffekt.
Bei meinem MdV dort hingen dann aber schon große Stücke im DA.

 

[Tobi68]

Fragen und probieren wäre eine probate Möglichkeit gewesen, den Zweck herauszubekommen. Denn doof sind die Spananier ja nicht - und die Europäer mit dem höchsten Fleischverbrauch.

Nochmal hin!

Der Laden hatte einen neuen Pächter, da ist einiges drunter und drüber gegangen..
Da ich mit Ortsansässigen unterwegs war, wollte ich eigentlich nachfragen wie sich das verhällt..
Durch den umstand das eigentlich alles drunter und drüber ging ersparte ich mir die Nachfrage..
Als Werbung so was in den Schrank zu hängen kann ich aber auch nicht nachvollziehen..
Da hingen gut 10 vertocknete Einzelsteaks, ist weder Werbung noch Preisgünstig.

Ja, ich versuche im Frühjahr die Sache nochmal zu klären

 

[Anhalter]

In Pamplona sah das so aus, fand ich eigentlich ganz ansehnlich:

 

[Tobi68]

Klar,
habe auf dem Großmarkt in Valencia auch schon schöne Stücke gesehen..
ich werd das nächstes Jahr klären
Kanaren/ Fuerte ist ja kein Festland..