Dry Age Rinder Kotelett

[Chicken 1971]

Hallo Keramikfreunde, heute ist mir ein wunderschönes Dry Age gereiftes Rinderkotelett über den Weg gelaufen. Da keiner aber wirklich garkeiner daheim war ausser ich habe ich es mitgenommen Kübel an und Feuer frei. Ich kann nur sagen super zart super saftig und super schnell weg, ich würde es als gelungen bezeichnen und anbei noch paar Bilder

 

[Kamado holly]

 

[rocinante147]

 

[Dexter Morgan]

Welche Kampfklasse war das?

 

[devito666]

Das Stück Carpaccio am Knochen hätte ich auch genommen... Sehr gelungen!

 

[Racoon]

Schön eingehaltene Winkel bei den Rauten

 

[FritzCola]

Ja das sieht sehr gelungen aus.

 

[pefra]

Ja das sieht sehr gelungen aus.

da is ja auch kein Loch drinnen

 

[FritzCola]

da is ja auch kein Loch drinnen

 

[awi1160]

Ist das von der Zubereitung ähnlich wie ein Steak? Bei welcher Kerntemperatur hast du es vom Grill genommen?

 

[Chicken 1971]

@Dexter Morgan es waren 970 Gramm rohgewicht und ich bin jetzt mehrfach Täter. Ich werde es wieder tun

 

[Chicken 1971]

@awi1160 natürlich ist das in der zubereitung wie ein Steak nur das dieses 970 Gramm gewogen hat und glaube mir es war jedes einzelne Gramm wert. Ich habe es bein ner Kt von 52 runter genommen auf ein Holzbrett gelegt und noch fast 10 min mit einem Geschirrtuch abgedeckt ruhen lassen.