"Dry Aged Beef" auf den Grill?

[GastroNeu]

Hallo ihr Lieben,

ich habe mir für mein Restaurant einen Reifeschrank auf reifeschrank.de gekauft um dort leckeres "Dry Aged Beef" zu reifen, kann ich das Fleisch nach dem Reifeprozess auch auf meinen Grill legen? Ich habe folgenden Barbecue Grill: Gas - Barbecuegrill, 4 Brenner hat jemand Erfahrungen mit gereiftem Fleisch auf dem Grill?

Vielen Dank schonmal für die Hilfe.

Liebe Grüße

 

[BeefJerky]

Nein. Das Fleisch explodiert.


Ok, um etwas Konstruktives beizutragen:
http://www.grillsportverein.de/forum/search.php

 

[asphalt]

Ja klar, warum nicht. Sorry, aber wenn Du einen Reifeschrank kaufst, solltest Du Dich evntl. vorher informiereren wozu. Nicht, daß Du irgendwann bei den Kochprofis anrufen musst.

Gruß Jens

 

[PuMod]

...ich nehm' den Reifeschrank. Du kannst das Zeug ohnehin nicht auf den Grill schmeißen, wird saubitter und ungenießbar.

Um auch was konstruktives zu zeigen:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-erstes-dry-aged-t-bone-geschmacksporno.192858/

PuMod

 

[fuermich]

mein Restaurant

Toi toi toi!

 

[asphalt]

Noch ein Tip.
Hast Du einen geschmeidigen Lebensmittelkontrolleur ?
Sonst lies Dich malgenau in HACCP ein.
Da gibt es bei Trockenreifung oft Probleme mit dem Amt.

Gruß Jens

 

[AndreasFCK]

Ganz ehrlich, jemand der ein Restaurant haben will, einen Reifeschrank kauft und sich DANACH darüber informiert ob man das Fleisch auf den Grill legen kann? Hört sich ein wenig nach verar...e an, oder?

 

[Geodät]

Ich will Millionär werden. Ich hab mir schon mal den Tresor gekauft. Weiß jemand, wie das mit dem Millionär funktioniert? Wäre ganz wichtig! Ehrlich!

 

[pinguin1111]

Ich will Millionär werden. Ich hab mir schon mal den Tresor gekauft. Weiß jemand, wie das mit dem Millionär funktioniert? Wäre ganz wichtig!

:thumbup::thumbup::sly:

 

[Mark3110]

Meine Güte Leute, ich glaub ihr habt ihm jetzt genug den Kopf gewaschen oder? Die Kritik ist berechtigt das steht ausser Frage aber es muss auch mal gut sein

unterwegs oder so

 

[BaconAddict]

 

[Timbo110]

Ich tippe auf Troll, oder in einem von den "vielen" Beiträgen von dem Account grüßt eine Frau. (Ich weiß, nicht alle sind so )

 

[Geodät]

Meine Güte Leute, ich glaub ihr habt ihm jetzt genug den Kopf gewaschen oder? Die Kritik ist berechtigt das steht ausser Frage aber es muss auch mal gut sein

OK, OK. Mein Hirn ist kurz ausgefallen. Immer konstruktiv bleiben!
Man kann es auf den Grill legen, schmeckt gut!
Hier meine letzte Vergrillung, und jetzt schreib ich das Kotelett auch mal richtig

 

[timmey2k]

Der Thread riecht irgendwie nach Eigenwerbung.

 

[osoaner]

Eigenwerbung? Eher Antiwerbung. Wenn sich ein Küchenchef nen Reifeschrank kauft und dann hier fragt ob man das Fleisch danach noch grillen kann muss man doch stark an dessen Fähigkeiten und Qualifikation zweifeln, sorry aber meine Meinung.

 

[novo]

köstliche Frage

 

[taigawutz]

Ich mache hier jetzt einfach mal zu...