Dry aged Bio T-Bone vom Bronco 4B

[p4perboy]

Ich war heute bei unsern deutschen Nachbarn, da mir zu Ohren gekommen ist daß es bei der Metzgerei Braunsberger in Laufen günstiges und gutes dry aged Rindfleisch gibt.

Gesagt getan und schon wanderten 2 prächtige t-bones über die Theke
14 Wochen gereift und 1,2 kg schwer

Dazu gabs Rosmarin-Parmesan Kartoffeln mit ein bischen Salz und Olivenöl

Nach der Vergrillung :

und noch der Anschnitt

Also der Metzger hat ab heute einen neuen Stammkunden Die Ribeyes haben mir auch schon zugewunken aus dem Salzschrank und werden sicherlich demnächst meinen Rost küssen

 

[maddjoe]

RARE! Das ist auch mein Gargrad.

 

[p4perboy]

Ja bluten muss es

 

[Gast-NnzqH7]

Geniale Steaks. Mehr Porterhouse bei dem großen Filet anteil! (aber ist ja egal)
Hast du KT gemessen oder nach Druckprobe oder einfach nach Gefühl vergrillt?

 

[p4perboy]

Ich hab nur nach Gefühl gegrillt
Das kleinere war eher med bis well done weil meine Göga jetzt nicht so der Fan von Rare ist.

 

[Grillbub]

Yeah so muss das aussehen. Genau nach meinem Geschmack.

 

[Spätzünder]

Für mich persönlich eine Nuance zu blutig, aber das ist Kritik auf höchstem Niveau, denn...
Das sieht schon sehr sehr lecker aus!


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[Koesti42]

RARE! Das ist auch mein Gargrad.

Word! Sieht extremst appetitanregend aus!