Letzte Woche hab ich in der Metro das folgende Stück erstanden:
Heute hab ich das Ding in fünf Stücke geteilt. Für die Leute aus Altenberge: Ich ziehe.
Vier davon hab ich erstmal vakuumiert und eingefroren. Das fünfte ist heute leicht geölt auf den Grill gewandert.
Nachdem cih es von beiden Seiten scharf angegrillt habe, hab ich es bei einer GT von ca. 150°C bis zur gewünschten KT von 46°C indirekt weiter gegrillt.
Während sich das gute Stück in Jehova entspannte, kamen ein paar Scheiben Zucchini(hat meine Mutter im Kleingarten angebaut) auf den Grill.
Hier nun das Ergebnis:
Zum Schluss kamen noch frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Fleur de Sel ans Fleisch.
Es war verdammt lecker. Obwohl das Fleisch nicht so schön marmoriert war, hatte es einen recht kräftigen Geschmack und war sehr zart und saftig.
Es ist auf jeden Fall besser als die anderen Rib-Eye Sorten, die man in der Metro bekommt.
An das Dry Aged Beef von Beisser kommt das hier allerdings nicht ran.
Heute hab ich das Ding in fünf Stücke geteilt. Für die Leute aus Altenberge: Ich ziehe.
Vier davon hab ich erstmal vakuumiert und eingefroren. Das fünfte ist heute leicht geölt auf den Grill gewandert.
Nachdem cih es von beiden Seiten scharf angegrillt habe, hab ich es bei einer GT von ca. 150°C bis zur gewünschten KT von 46°C indirekt weiter gegrillt.
Während sich das gute Stück in Jehova entspannte, kamen ein paar Scheiben Zucchini(hat meine Mutter im Kleingarten angebaut) auf den Grill.
Hier nun das Ergebnis:
Zum Schluss kamen noch frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Fleur de Sel ans Fleisch.
Es war verdammt lecker. Obwohl das Fleisch nicht so schön marmoriert war, hatte es einen recht kräftigen Geschmack und war sehr zart und saftig.
Es ist auf jeden Fall besser als die anderen Rib-Eye Sorten, die man in der Metro bekommt.
An das Dry Aged Beef von Beisser kommt das hier allerdings nicht ran.
