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die ersten 2 bis 4 Steaks sind in der tat Rib Eye, der ganze Rücken wird generell Roastbeef genannt. habs zwei Rippen länger gelassen, wegen der schönen Rib Eye Steaks
das war 21 Monate altes Kreuzungsrind, aus Weidehaltung plus Mastfutter/Silage im Winter im Stall. Natürlich selbst geschlachtet in aller Ruhe ohne jeglichen Stress für das Tier. macht sich unglaublich bei der Fleischqualität bemerkbar!
das Gegenstück wäre auch käuflich zu erwerben für einen moderaten Preis, mit Knochen, zugeschnitten als schöne Steaks für 22 Euro pro Kg.
die Metzgerei befindet sich in Hessen, Stadtallendorf.
hatte selber letzte Woche ein Stück Nacken und das Bürgermeisterstück, wirklich super zart!
wer Interesse hat PN an mich