Dry Aged mmmmmhhhhhh

[grillgotte]

Geschnitten 4 - 5cm stark. Eine Stunde auf Raumtemperatur ruhen lassen. Lecker zubereitet im Gasgrill, bei 300°C 90-90-90-90 angebraten und bei 130°C auf 60°C Kerntemperatur ziehen lassen. Das war wieder lecker ohne große Beilagen, nur ein wenig Brot und Flockensalz und Pfeffer.

 

[Magosoph]

Oh man, jetzt tropft mir der Zahn..... glaub ich schmeiss die Kugel doch noch an....

 

[UweL.]

Schaut das lecker aus

 

[Bayersmooker]

Mit was gewürzt ? Oder einfach vom Geschmack her so gelassen?

 

[Bayersmooker]

Aber sieht echt gut aus. )

 

[ThisIsStan]

Mein geschultes Auge lässt zwar aktuell noch zu wünschen übrig....aber ist das wirklich dryaged? Frage nur aus Unwissenheit, aber sollte dryaged nicht etwas weniger saftig aussehen wegen des Wasserverlustes beim age´n.