Dry Aged Ochsenkotelett

[Helmut76]

Hallo liebe Grillsportfreunde.
Diese Woche war ich bei meinen Mdv da sah ich dieses Fleisch . Erstmal eine schöne Scheibe runterschneiden lassen, 774 Gramm.

Vom angrillen hab ich keine Bilder gemacht, AZK angefeuert und Gussrost darauf .

Danach bei 80-90 Grad auf 58 Grad KT gezogen.
Angerichtet mit Kartoffeln und Vogalsalat mit Himbeerdressing.

Anschnitt nach 5 min ruhen lassen.

Dazu ein kühles Bier aus den Holzkrug.Mir schmeckt das Bier dann noch besser wie es eh schon ist.

Passt normal 1Liter rein ,aber 1halbe reicht vorerst.

Danke fürs reinschauen.

 

[Spätzünder]

Tolles Fleisch ... aber leider ziemlich verbrannt - echt schade drum... aber kann mal passieren

Was amir aber richtig gut gefällt ... Dein Krug! Ich mag Bierkrüge besonders mit Deckel ... hat immer eine gewisse Gemütlichkeit

Glück Auf

 

[linus666]

Schönes Fleisch, Helmut. Die Röstaromen sind in der Tat grenzwertig ... aber vielleicht liegt's ja an der neuen Kamera

 

[taigawutz]

Das Fleisch im Rohzustand sieht herrlich aus!
Doch der Gussrost hat sich etwas zu sehr an der Oberfläche verewigt ... das ist in der Tat sehr dunkel
Hier kommen dann schnell extrem bittere Aromen durch ...

 

[Helmut76]

Zugegeben es schaut in der tat ein wenig dunkel aus , aber bitter hat es nicht geschmeckt.

 

[Monscho]

...ach Leute, 'nen bisken stark geröstet das Ochsenkotelett ist doch mit dem Bier aus dem Krug halb so schlimm.
Kein Fleisch und kein Bier das wäre schlimm.
Ich denke,-- Dir und bestimmt auch mir hätte es geschmeckt.

 

[Oktul]

Da die Röstaromen ja schon mehrfach bemängelt wurde spare ich mir weitere Kommentare dazu.....wenns geschmeckt hat ist alles gut
Der Bierkrug ist ja mal richtig genial

 

[Fleisch-Designer]

Wo hast du das erworben?
Deine zu viele röstaromen haben leider einen anderen Ursprung!!

 

[Fleisch-Designer]

Das Fleisch im Rohzustand sieht herrlich aus!
Doch der Gussrost hat sich etwas zu sehr an der Oberfläche verewigt ... das ist in der Tat sehr dunkel
Hier kommen dann schnell extrem bittere Aromen durch ...

Das Fleisch sieht im roh Zustand garnicht gut aus!
Du hast selbst schon mal gesagt,so ewtwas zurück bringen! Es ist nicht ordentlich zurecht geschnitten. Das dunkle Fleisch gehört in den Müll ! Bzw. Konfiskate!

 

[taigawutz]

Das Fleisch sieht im roh Zustand garnicht gut aus!
Du hast selbst schon mal gesagt,so ewtwas zurück bringen! Es ist nicht ordentlich zurecht geschnitten. Das dunkle Fleisch gehört in den Müll ! Bzw. Konfiskate!

Dirk, ja das habe ich gesagt ... aber in einem anderen Zusammenhang.
Das Stück hier ist doch in Ordnung ...

 

[Fleisch-Designer]

Also mir hätte das keiner andrehen können!
Das ist nicht zurecht geschnitten.
Auch Dry Aged sollte eine schöne rote Farbe haben!