Dry Aged Porki Karree

[Pater]

Ich bin ja momentan im Renovierungsstress aber dieses schöne Stück Fleisch wollte ich euch nicht vorenthalten.
Kumpel @Hollehonig hat das in der Metro ausgegraben und mir freundlicherweise auch eins mitgebracht.

21 Tage dry Aged, da schauen wir doch mal was das kann...

Es ist warm, also erstmal der Dehydration entgegenwirken.

Meinen gepimpten Wayne auf 300° gebracht und dann das Fleisch drauf, im Hintergrund vorgekochte Kartoffeln mit Kräuterbutter gefüllt.

Und ein paar Tellerbilder.

Und natürlich auch ein paar Anschnitte.

Das war echt megalecker, würde ich jederzeit wieder kaufen. Es waren alle ausnahmslos begeistert. Göga lies sich etwa bei der Hälfte zu der Aussage hinreißen: "Aber warum ist das Fleisch so weiß?" Verständnislose Blicke von mir, Sohnemann meinte dann " Na weil das Schweinefleisch ist!"... hatte sie nicht bemerkt Soviel zum Geschmack, absolut grandios!

In diesem Sinne!

 

[Viehhändler]

Jup das sieht sehr lecker aus

 

[Spießer84]

Die sind wirklich lecker, hatte ich auch schon öfters aus dem Großmarkt
Ich glaub, ich muss da mal wieder hin

 

[Papenteicher]

Das sieht echt gelungen aus und Einbecker dazu ist auch nicht verkehrt!

 

[Steinramme]

Sieht wirklich klasse aus Peter.

 

[5E8A5T14N]

Top!

 

[Hollehonig]

Wahrlich ein Genuss
Schöne Bilder...da könnte ich auch gleich wieder

 

[Hualan]

Ich hab schon oft dran gestanden. Bei Deinen Bildern wird es jetzt Zeit, dass ich mir das auch mal in den Einkaufswagen lege.
Richtig gut schaut das aus

 

[TirolGrill]

Das hätte ich jetzt gerne sofort

 

[chili-sten]

Moin Peter,

fein gemacht

 

[Gulaschkanonier]

 

[Ganse]

Ich glaube das kann man so machen! Sieht fantastisch aus, wirklich!

 

[Hühnerfuß]

Kammer so nehmen, sieht gut aus.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Das muss genau so, einfach herrlich sieht das aus.

 

[Bruco]

Das schaut absolut fantastisch aus
Mit richtig schönem Fettrand
Ich liebe das

 

[Utti]

Ich kaufe immer die DA Koteletts von porki. Da ist oft ein 50 Prozent MHD Sticker drauf. Auch sehr geil..!
@Hualan , die Teile sind auch sehr zu empfehlen!

 

[lucky sob]

Super! Porki rockt! Kaufe ich oft und gerne...

 

[Cladonia]

Macht Gusto

 

[Holzi25]

Hatte ich auch schon mehrmals auf dem Grill, allerdings am Stück. Low an slow bei 110 Grad bis KT 60 Grad auf dem Kamado ein Traum von Fleisch auch ohne groß Würzen.