...ist einfach geil. Einfach mit Rapsöl eingerieben, leicht gesalzen und gezuckert und dann ab in die Flammen - volle Pulle ca. 4 Minuten je Seite. Dann mit Steakpfeffer gewürzt und bei reduzierter Hitze (ca. 120°) bis auf KT 58° indirekt gezogen. Es war göttlich. Hier die Bilder:
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Dry Aged Prime Rib
- Ersteller Sutsef
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo Sutsef,
schau doch mal bitte hier: Dry Aged Prime Rib. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Dry Aged Prime Rib. Da wirst Du fündig!
Simpel und gut. Da braucht man nichtmal ne Beilage zu 
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Ging mir gestern beim Flank ählich
,Ging mir gestern beim Flank ählich
Der Gargrad ist genau richtig für mich, sehr schönes Fleisch - toll!
Aber das mit dem Zucker versteh ich nicht, der verbrennt ja?!
Aber das mit dem Zucker versteh ich nicht, der verbrennt ja?!
Der karamellisiert und unterstützt die Maillard-Reaktion. Nicht mehr, aber auch nicht weniger.
...ich dachte da verbrennt jeder Zucker zu Asche, deshalb hab ich gefragt.
Tres bon, super Garpunkt.