Dry Aged Ribeye...

[Traekulgriller]

... von da:http://www.grillsportverein.de/forum/threads/heute-war-die-christel-da.177723/

Ohne viele Worte; dafür lieber Bilder.



Das Ribeye von Kiesinger in Tübingen

Die richtige Dicke

Anschnitt. Muss es immer durchschnieden, weil Göga ihr Stück Durch haben will.

Olivenöl, Grober Pfeffer und Fleur de Sel. Normalerweise tue ich das Fleur de Sel immer erst auf dem Teller drauf.
Wollte mal Testen, ob es so anders wird.
War kein Unterschied feststellbar, deshalb nächstes Mal erst wieder auf dem Teller.

Etwas näher

Ordentliche Glut

In den Smokey Joe hab ich 5 Briketts gelegt.
Habe dann eins wieder rausgenommen, weil es etwas zu warm wurde.
Der ist ja nur dafür da, um das Steak nach dem Grillen ruhen zu lassen

Gruppenbild

Kissed by the Flame

Raucht immer so schön

Zum Ruhen in den Smokey Joe

Teller

Anschnitt

Detail

Wollt Ihr auch ein Stück?

Der war mindestens genauso gut, wie das Steak !
Viel mehr brauchts zu so einem Fleisch eigentlich auch nicht als Beilage.

Es war wirklich wieder Mal ein richtig geniales Fleisch !
Seinen Preis absolut Wert.
Bei uns gibt es Pro Woche nur 1x Fleisch( Manchmal auch 2x ). Dann aber was wirklich Gutes.

Besser weniger, dafür aber richtig Gut !!


Gruß Matthias

 

[master-sir-buana]

Passt :daumenhoch:

 

[Höllerie]

Ein sehr schönes Stück und erstklassig zubereitet!

Welche Temperatur hast Du in der Minikugel und wie lange lässt Du nachziehen?

Bei uns gibt es Pro Woche nur 1x Fleisch( Manchmal auch 2x ). Dann aber was wirklich Gutes.

Besser weniger, dafür aber richtig Gut !!

So muss das!

 

[Traekulgriller]

Ein sehr schönes Stück und erstklassig zubereitet!

Welche Temperatur hast Du in der Minikugel und wie lange lässt Du nachziehen?




So muss das!

ca. 90°C; ca. 10-15 Min.

Gruß Matthias

 

[Höllerie]

ca. 90°C; ca. 10-15 Min.

Gruß Matthias

Also muss noch eine kleine Kugel her!
Zur Zeit nehme ich nach dem Branding einen Kohlekorb aus der Kugel und lasse dann nachziehen.
Ist aber umständlich und habe natürlich immer noch höhere Temperaturen.

 

[Traekulgriller]

Also muss noch eine kleine Kugel her!
Zur Zeit nehme ich nach dem Branding einen Kohlekorb aus der Kugel und lasse dann nachziehen.
Ist aber umständlich und habe natürlich immer noch höhere Temperaturen.

So ähnlich ging`s mir auch - und dann ist mir der Kleine zugelaufen !

Gruß Matthias

 

[tealc]

Ob ich einem so kleinen, hilflosen Grill vielleicht auch ein neues zu Hause geben sollte?

Das Deckelthermometer hast du selber eingebaut oder gibt's die fertig irgendwo?

 

[U-BBQ]

Hi,

super Steak, super Bilder.

Aber... Pfeffern bevor es auf den Rost kommt? ist der nicht bitter geworden? Bei der Hitze müsste der Pfeffer verbrannt sein...

 

[lucky sob]

Sauber Mathias! Aber wenn ich da 'durch' lesen muß dann krieg ich Tränen in den Augen...

 

[Traekulgriller]

Ob ich einem so kleinen, hilflosen Grill vielleicht auch ein neues zu Hause geben sollte?

Das Deckelthermometer hast du selber eingebaut oder gibt's die fertig irgendwo?

Selbst eingebaut:http://www.grillsportverein.de/forum/threads/deckelthermometer-weberkugelgrill-nachruesten.176605/

Gruß Matthias

 

[Traekulgriller]

Hi,

super Steak, super Bilder.

Aber... Pfeffern bevor es auf den Rost kommt? ist der nicht bitter geworden? Bei der Hitze müsste der Pfeffer verbrannt sein...

Mach ich immer so. Da wird nichts bitter. Nach dem Grillen kommt dann nochmal grober Pfeffer und Fleur de Sel drauf.

Gruß Matthias

 

[Altländer]

Klasse Teil

 

[Traekulgriller]

Sauber Mathias! Aber wenn ich da 'durch' lesen muß dann krieg ich Tränen in den Augen...

Ich doch auch !!

Aber Göga isst es nur vollständigst Tot, kann ich nichts machen.

Gruß Matthias

 

[Höllerie]

So ähnlich ging`s mir auch - und dann ist mir der Kleine zugelaufen !

Gruß Matthias

Gerade kleine Kugel geordert.
Premium Modell mit Bügel für 40 Tacken.

Irgendwann verklage ich hier Alle!

 

[r2d2]

Aber Göga isst es nur vollständigst Tot, kann ich nichts machen.

Gruß Matthias

scheiden lassen ????!!!!! wäre ein Grund

Das Fleisch sieht sehr lecker aus ich hätte ein oder zwei Steaks gernee genommen

 

[Gast-693UG8]

Schön gemacht, Matthias - ich habe hier gar keine Rauchzeichen gesehen

 

[tealc]

Gerade kleine Kugel geordert.
Premium Modell mit Bügel für 40 Tacken.

Irgendwann verklage ich hier Alle!

Wo das denn? Bei meiner "guten" Quelle kostet das Dingen 49,99 + Porto

 

[Höllerie]

Wo das denn? Bei meiner "guten" Quelle kostet das Dingen 49,99 + Porto

Bei ebay Kleinanzeigen.
OVP und unbenutzt 35 Taler plus 5 Versand.

Freu mich jetzt schon!

 

[Gast-39yegX]

Mehr braucht Mann nicht :top:

 

[Schneckenhaus]

Sehr fein! Das kommt gut!