hab mir vor einiger zeit mal etliches an dry aged fleisch von der metro geholt, als es im angebot war. unter anderem auch ein schönes stück lende. hab einige scheiben runtergeschnitten für steaks, und alles eingefroren.
heut hab ich die lende rausgekramt, etwas eingeölt, aufm grill je seite 4 min bei vollgas gebräunt, dann gesalzen, gepfeffert, und mit süssem hendlmayersenf bestrichen. dann im fleischkorb indirekt bei 110 °C auf 55°C kerntemperatut gezogen.
dazu gabs nudeln und eine leicht pikante tomatensosse. war ausgesprochen lecker, und ich werd das fleisch wieder holen, wenns wieder im angebot ist.es war irisches KETTYLE BEEF.
leider hab ich nur 2 fotos.
heut hab ich die lende rausgekramt, etwas eingeölt, aufm grill je seite 4 min bei vollgas gebräunt, dann gesalzen, gepfeffert, und mit süssem hendlmayersenf bestrichen. dann im fleischkorb indirekt bei 110 °C auf 55°C kerntemperatut gezogen.
dazu gabs nudeln und eine leicht pikante tomatensosse. war ausgesprochen lecker, und ich werd das fleisch wieder holen, wenns wieder im angebot ist.es war irisches KETTYLE BEEF.
leider hab ich nur 2 fotos.
