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Dry-aged sizzled Porterhouse-Steaks

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N

Nelzon

Militanter Veganer
Hallo,

dies ist mein erster Beitrag im Gasgrill-Forum.
Ich komme aus Düsseldorf und bin seit 4 Wochen stolzer Besitzer eines Nappi Mirage 605. Ich bin seitdem begeisteter Leser des Forums und freue mich über jeden neuen Erfahrungsbericht von euch.

Angefixt von den Tipps aus der neuen "Rindfleisch!" musste ich heute die dry-aged Porterhouse-Steaks von der Metzgerei Groten in Grevenbroich ausprobieren.

Bitte schaut selbst:

Roh.jpg


Zwiebeln.jpg


Fleisch_Sizzle.jpg


Sizzlezone_Feuer.jpg


Butter-Ruhephase.jpg


Ruhephase.jpg


Anschnitt_3.jpg


Anschnitt_2.jpg


Kerntemperatur: 51°C

Anschnitt.jpg


Pulled filet

Filet.jpg


Schönen Abend noch!

Gruß Nelzon
 

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Hätte ich auch gern probiert, auch gerade mal zum Vergleich zu meinen Jungbullen T-Bones von heute Abend.

Was haben die Stücke gewogen, sehen auf dem Foto für PH. irgendwie klein aus. Wie viel hast Du gelöhnt?

Thomas
 
Hallo Nelzon

haben heute gerade " Fleichküchle " fränkisch mit Kartoffelsalat ( ohne Majo )
gegessen , waren sehr gut, aber von deinen Steaks hätte ich auch jetzt noch mal den " 2 ten " Hunger...

:cook::prost:

grosse Klasse....

gruss Grillhacker
 
Die Hitzeverteilung ist ja mal ganz schön ungleichmäßig.
Zumindest auf einem Bild hat das Filet grenzwertig dunkle Streifen, während das Roastbeef top aussieht.
 
Für gutes Fleisch würde ich auch noch weiter fahren ;)
Ansonsten ist die Metro (gerade in Düsseldorf) von Preis und Auswahl her schwer zu schlagen.
Dass da ungleichmäßige Stellen sind, liegt am einzigen großen Nachteil der sizzle: sie ist zu klein!!!
Das bischen Knusper hat aber nicht geschadet ;)
 
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