DRY AGED ENTRECOTE mit Pfifferlingen
Gegrillt im GMG DANIEL BOONE PRIME auf GRILLGRATES
Bevor das Fleisch indem Rauch durfte hab ich die Knochen entfernt.
Die waren die Basis für die Pfifferlingsauce.
Steak bei 130 Grad vorgewärmt bis KT 40 Grad.
Dann das Steak raus und den Grill auf 280 Grad hochgefahren.
Diesmal hab ich das Steak auf der glatten Fläche der GRILLGRATES gegrillt um eine ganzflächige Kruste zu bekommen.
Bei KT 55 Grad war Schluss
Gegrillt im GMG DANIEL BOONE PRIME auf GRILLGRATES
Bevor das Fleisch indem Rauch durfte hab ich die Knochen entfernt.
Die waren die Basis für die Pfifferlingsauce.
Steak bei 130 Grad vorgewärmt bis KT 40 Grad.
Dann das Steak raus und den Grill auf 280 Grad hochgefahren.
Diesmal hab ich das Steak auf der glatten Fläche der GRILLGRATES gegrillt um eine ganzflächige Kruste zu bekommen.
Bei KT 55 Grad war Schluss
