Dry Aged T-Bone

[wachaustrassler]

Christkind hat ein 1kg Dry Aged T-Bone gebracht und heute landete es auf dem Grill. Seit der Schlachtung sind nun 2 Monate vergangen
das ganze drumherum erspare ich mir und lass die Bilder sprechen

es war bis dato das beste Fleisch was ich am Griller hatte wird sicherlich bald wieder wiederholt der Höllerschmid ist ja eh fast gleich ums Eck bei mir.

 

[Hagie]

Da war das Christkind aber nett zu dir.

 

[Dr. Meat]

Sieht gut aus! Für mich ist der Garpunkt jedoch zu englisch...aber ist ja auch vom englischem Rind , vielleicht muss das ja so.

 

[BeefJerky]

Sieht wirklich ziemlich roh aus

 

[spooner]

wow, dass nenn ich mal eine richtige Fettschicht.

 

[Indian-Griller]

Mensch, Max, du kannst ja grillen! :abwl: nächstesmal will ich das aber life sehen!!!!!

 

[wachaustrassler]

Mensch, Max, du kannst ja grillen! :abwl: nächstesmal will ich das aber life sehen!!!!!

Andreas spätestens am März sehen wir uns ja in Salzburg, da können wirs ja gemeinsam zelebrieren

 

[Wolfgang84]

Schade das das Steak nicht so geworden ist wie es gehört, Medium rare! Naja jedem das seine. Feines Geschenk
Wolfi

 

[wachaustrassler]

Schade das das Steak nicht so geworden ist wie es gehört, Medium rare! Naja jedem das seine. Feines Geschenk
Wolfi

Hallo Wolfi wer legt fest das es medium rare sein muss? Das ist wirklich eine rein persönliche Geschmacksfrage. Bei einem kurz gereiften Stück würde ich es auch medium rare essen. Bei einem knapp 2Monate gereiften Stück gehe ich sehr wohl um einige Grade darunter.

 

[Broiler83]

Warum nimmst du den Trichter deines ODC Delta in normal Position zum Steak grillen?
So ist dein Delta IMHO nichts anderes als ein sau heißer Backofen.

Wenn du den Trichter in Vulkanposition nutzt, dann geht die Post richtig ab und dein Steak bekommt wunderbare Röstaromen.

Gruß Broiler

 

[wachaustrassler]

war vorher natürlich übern Trichter

Beim Delta ist bei diesem Stück der indirekte Rand zu schmal, deswegen wieder Trichter gedreht

 

[Wolfgang84]

Hallo Wolfi wer legt fest das es medium rare sein muss? Das ist wirklich eine rein persönliche Geschmacksfrage. Bei einem kurz gereiften Stück würde ich es auch medium rare essen. Bei einem knapp 2Monate gereiften Stück gehe ich sehr wohl um einige Grade darunter.

Mein persönlicher Geschmack legt das fest, wollte nichts anderes damit ausdrücken. Wenn es dir so am besten schmeckt ist das auch gut so.
Schönes Stück Fleisch.

 

[Broiler83]

Das gibt dann natürlich Sinn bei so einem Brocken Fleisch.

Da hilft nur Eins, du brauchst einen größeren Grill.