Dry Aged Tomahawksteak

[GroundZero]

Hiho,

auch mir ist ein Kettyle Beef Dry Aged Tomahawksteak in der Metro in den Einkaufswagen gehüpft.

Fazit vorweg:
Geschmacklich habe ich mir mehr erwartet, würde es nicht nochmal kaufen.

Nun, weiter im Text:
Es gab klassisches Grillgemüse dazu (Spitzpaprika, Pilze, Zucchini, Tomaten)

Bilder sagen mehr als 1000 Worte

Ausgangsmaterial:

Leicht Fleur de Sel benutzt

In der Zwischenzeit das Gemüse geschnippelt, und mit 3EL Olivenöl, sowie Petersilie,Thymian,Oregano,Salz, Pfeffer (schwarz / Zitronenpfeffer) durchgemischt.

Ab bei Vollgas auf den Grill, 90-90-90-90

Dazwischen hat man Zeit für einen kleinen, aber kräftigen Schluck

Danach indirekt auf ca. 55° KT gezogen (Notiz an mich: Farbeinstellung der Digicam mal testen bzw. mit Blitz, auf dem Bild sieht es dunkler aus als es war)

Gemüse grillen (die Tomaten erst kurz vor Schluss mit untergemischt)

Derweil hat mein Mitbewohner das Fleisch schonmal geschnitten

Tellerbild

Wie gesagt, Dry Aged Tomahawk von Kettyle werde ich nichtmehr kaufen, schlecht war es nicht, aber vom Hocker reisst es mich bzw. uns drei leider nicht.

Greez
GZ

 

[OWLer]

Macht aber optisch einen guten Eindruck

 

[silex]

War das tiefgekühlt?

 

[GroundZero]

Leider ja.

Zwar nicht lange, aber die angedachte Vergrillung musste kurzfristig abgesagt werden.

 

[Lotharius]

Danke für die Darstellung und den ehrlichen Kommentar.

 

[miaschmeckts]

ich hab auch keinen bock mehr auf tomahawk. aber nicht wegen dem geschmack, der war bei meinen immer vorzüglich (nicht aus der metro, sondern dryaged vom MdV) sondern weil man zum fleischpreis nen knochen mitkauft, der das ganze noch dazu unhandlich macht.
ja, tomahawk is show. hat mir am anfang auch gefallen. nun hamma genug davon gegessen, und bleiben bei der hochrippe ohne knochen. deutlich einfacher zu handeln.
wobei ich mit kettyle fleisch aus der metro bisher nur gute erfahrungen gemacht habe. roastbeef, entrecote und filet vorzüglich. ich lauer schon auf s nächste angebot.

 

[fjm]

Ich habe mit einem DryAged Rumpsteak ähnliche Erfahrung gemacht. Der Geschmack war nicht schlecht, aber insgesamt den Mehrpreis nicht wert. Naja - ich werde demnächst noch ein anderes Stück probieren, um ganz sicher zu sein.

@GroundZero: die silberne Jehovafolie bringt den Weißabgleich der Kamera durcheinander. Ohne den "strahlenden" Hintergrund wird das besser. Ansonsten aber ein schönes Stück und gut gemacht.

EffJott

 

[silex]

Mal was machen aus dem geposteten Bild von @GroundZero :

Das sieht doch recht lecker aus, oder?

Gruß
Peter

PS:
Ok, Bild hat noch etwas Blau,
aber der "gespiegelte Himmel" auf der Jehova hat ja auch was.

 

[hifish]

Sieht lecker aus

 

[GroundZero]

@silex :
Vielen Dank. Könnte jetzt ja sagen der spiegelnde Himmel war Absicht, aber das wäre nicht ganz richtig

Ich werde mir auf jeden Fall nochmal so n Stück holen, dann aber ohne Gefriertruhe direkt auf den Grill. Nur um sicher zu gehen, das es nicht daran liegt (lässt mir sonst eh keine Ruhe )

Achja: Knochen hatte ein Gewicht von 400g

@miaschmeckts
Bin noch auf der Suche nach dem perfekten MdV, leider gibt es hier in der direkten Umgebung nicht so viele gute Metzger (zumindest noch keinen gefunden, habe aber 2 neue Adressen die ich demnächst teste), zugeführte Ware vom Großhändler kann ich auch selber in der Metro holen.

Greez
GZ

 

[silex]

Hallo GZ,

Rindfleisch sollte reifen,
so zwei-vier Wochen im Kühlschrank.
Vielleicht hilfts beim zweiten Versuch.

Gruß
Peter

 

[miaschmeckts]

Ich werde mir auf jeden Fall nochmal so n Stück holen, dann aber ohne Gefriertruhe direkt auf den Grill. Nur um sicher zu gehen, das es nicht daran liegt (lässt mir sonst eh keine Ruhe )

daran sollte es nicht liegen, hab schon etliche eingefroren. allerdings waren die auch vorher entsprechend gut abgelagert.

 

[GroundZero]

Danke silex und miaschmeckts, werde ich definitiv beim nächsten Test beherzigen.
Gebe dann nochmals Rückmeldung hier, dauert aber ein paar Tage (metro ist nicht direkt um die Ecke).

Greez
GZ

 

[Kugelgriller57]

Ich weiß das sich hier die Meinungen teilen werden, aber ich kaufe auch kein Kettyle Fleisch mehr. Bisher nur schlechte bis mittelmäßige Geschmackserfahrungen gemacht (von Dry Aged bis normale Steaks und Cuts). Da investiere ich lieber ein bisschen mehr und kaufe US Ware oder richtiges am Knochen gereiftes Dry Aged.