Dry Agen

[Sauenjäger1967]

Guten Morgen zusammen,
Ich habe hier gelesen das die Temperaturen beim dry lagen so bei 0-2 Grad liegen soll.
Jetzt zu meiner Frage :
Mein Schrank kühlt nur auf 4 Grad runter, kann man die Temperatur noch auf andere Weise runter kriegen ( Einstellungenam Thermostat z. B.)

Schon einmal vielen Dank für Eure Tipps

VG
Axel

 

[Hammhh-let]

Mein Schrank

Was für ein Schrank? Kühlschrank? Oder ein Dry ager?

 

[Sousvidebader]

Was für ein Schrank? Kühlschrank? Oder ein Dry ager?

Ließt sich für mich nach Kühlschrank die Dry Ager kommen alle weiter runter.

An den TE ein Dry-Ager ist nicht einfach nur ein Kühlschrank. Dazu gehört nehmen einer konstanten Temperatur auch eine Konstante Luftfeuchtigkeit die nicht unbedingt der in einem regulären Kühlschrank entspricht.

 

[Hammhh-let]

Eben - das dachte ich mir nämlich auch. @Sousvidebader hatte da den gleichen Gedanken. Versuch des Dry-agens im Kühlschrank, auch wenn er auf 1°C eingeregelt ist, führt zu gammel und Lebensmittelvergiftung

 

[Feierdeufe]

Guten Morgen zusammen,
Ich habe hier gelesen das die Temperaturen beim dry lagen so bei 0-2 Grad liegen soll.
Jetzt zu meiner Frage :
Mein Schrank kühlt nur auf 4 Grad runter, kann man die Temperatur noch auf andere Weise runter kriegen ( Einstellungenam Thermostat z. B.)

Schon einmal vielen Dank für Eure Tipps

VG
Axel

Ist mir nicht bekannt, dass es möglich ist einen Kühlschrank ohne größeren Aufwand zu tunen.
Meinen Thread hast ja schon gelesen.
Ich hab für den Umbau ja einen Gefrierschrank genommen. Energietechnisch ist es egal ob 100 Watt permanent, oder 200 Watt nur 50% laufen.
Gruß Christian

 

[LahntalGriller]

Hallo,

In einem Kühlschrank mit 0° Technologie funktioniert DryAged im Reifebeutel* ganz gut.
Bei =>4°C wird das aber Nichts.

Muß man sich eben selbst den Temperatursteller seines Kühlschranks mal anschauen,
ob der so manipulierbar ist das die Tempratur tiefer gehen kann,
bzw. einen anderen Temperatursteller verbauen, ggf. externe Lösung a la InkBird ...

INKBIRD Version:
Temperatursteller des Kühlschrank brücken,
Inkbird in die Kühlschrank Zuleitung einschleifen,
Inkbird Temperaturfühler an gewünschter Stelle in den Kühlschrank einbringen.
... läuft ....

GrillGruß

*z.B. von 55° oder LaVa

 

[Hammhh-let]

In einem Kühlschrank mit 0° Technologie funktioniert DryAged im Reifebeutel* ganz gut.

So mag es klappen. Ich glaube aber man muss trotzdem aufpassen, dass eine gute Belüftung auch unter dem Beutel ist und so weiter, oder? Das stelle ich mir bei größeren Stücken in der 0° Schublade schon recht tricky vor

 

[Sauenjäger1967]

Was für ein Schrank? Kühlschrank? Oder ein Dry ager?

Es ist ein Getränkekühler von Privileg.

Allerdings habe ich mir heute ein Eigentor geschossen.
Ich möchte den Schrank zum Reifeschrank umbauen und wenn dry aging möglich ist, wäre ich nicht böse.

Das geschossenen Eigentor besteht darin, daß ich beim bohren des Lochs für die Lüftung eine Rohrleitungen gehimmelt habe, dadurch muß ich mich erstmal um die Reparatur kümmern

Gruß Axel

 

[Sousvidebader]

Es ist ein Getränkekühler von Privileg.

Allerdings habe ich mir heute ein Eigentor geschossen.
Ich möchte den Schrank zum Reifeschrank umbauen und wenn dry aging möglich ist, wäre ich nicht böse.

Das geschossenen Eigentor besteht darin, daß ich beim bohren des Lochs für die Lüftung eine Rohrleitungen gehimmelt habe, dadurch muß ich mich erstmal um die Reparatur kümmern

Gruß Axel

Für einen Reifeschrank brauchst du doch auch etwas zur Steuerung der Luftfeuchtigkeit.

 

[Sauenjäger1967]

Für einen Reifeschrank brauchst du doch auch etwas zur Steuerung der Luftfeuchtigkeit.

Diese Steuerung möchte ich über die Inkbird Geräte realisieren

 

[Sauenjäger1967]

Bzw. Mich vom Grundgedanken an die Lösung von Reiny orientieren

 

[Burggraf Bräu]

https://www.facebook.com/groups/526590347531333 schaut mal