DryAged Raum Leonberg/Stuttgart

[dsdgs]

vakuumiertes DryAge? ich glaube das widerspricht sich ein wenig :-/

obwohl ich mein bisheriges aus dem Frischeparadies auch vakuumiert war....
Aber im Frischeparadies stimmte für mich das P/L-Verhältnis gar nicht!
deshalb probiere ich jetzt mal DryAged vom Metzger!

Das Problem bei den Metzgern ist das diese nicht die Mengen haben, bzw. nur saisonal und Angebote haben.

 

[maddjoe]

Sah allerdings nicht so toll aus.
Überall schwamm noch Blut in der Tüte...
Unter "dry" stell ich mir was anderes vor

Trockengereiftes Fleisch ist ja kein Trockenfleisch.
Wie soll man es in einem solchen Laden auch anders anbieten als im Vakuum? Dass das nicht optimal ist, dürfte jedem klar sein. Problematisch wird es bei längerem Aufbewahren im Vakuum in ungefrorenem Zustand. Dann findet evtl eine Milchsäuregärung statt.

 

[adi1987]

Nabend Grillgemeinde ,

Also bei der Metzgerei Häfele gibt es Dry Aged

In Winnenden ist es so , dass man sich für ein Stück Fleisch entscheidet und dieses dann je nach gewünschter Dauer in den Reifeschrank hängen lässt. Ich hoffe , dass es in jeder Filiale angeboten wird ( am besten anrufen )

Filialen gibt es in :

Metzgerei Häfele - Verkaufsstellen bersicht

Grüße Adi

 

[dsdgs]

Dryage vom judex.....

Geschmacklich echt gut! ~700gr für 22€
Also p/l-Verhältnis passt!

 

[arkaine]

Hallo zusammen,

ich meine in der Zeitung stand mal das Metzger Hess aus Höfingen sein Fleisch "länger abhängt wie andere Metzger", was auch immer damit gemeint ist. Kein Plan ob das dann als Dryed Age bezeichnet werden kann, aber vielleicht kommt ja mal einer bei dem vorbei...
(Ich bin noch an der Grillbeschaffung, danach wirds für mich auch spannend!)

Gruß,
Arkaine

 

[eggaz]

Hallo zusammen,

Der Rewe in in Leonberg hat jetzt auch einen Reifeschrank mit Dry Aged Beef....

Grüsse