dryaged Rumpsteak und ein bissl weber mastertouch

[hokus70]

Hi

2 Stk Rumpsteak a´320 g, mit einem Rosmarienzweig und einen Klecks Butter (Rosmarin hab ich nicht rausgeschmeckt, hat aber hübsch ausgesehen) für 4 Std bei 52° gebaded.

Dann den Weber angeschmissen und angebruzzelt. Ach ja, mit der Lötlampe hab ich auch noch a bissl draufgehalten - konnte nicht widerstehen und der Rost war schon etwas zu kühl...

Was soll ich sagen... Das Fleisch war butterzart. Super Geschmack. War nur etwas zu lang auf der Hitze...

lg, Manfred

 

[pefra]

War nur etwas zu lang auf der Hitze...

passt doch ich finde das nicht .. a bissl ane Röstaromen solln schon sein ...

 

[hokus70]

passt doch ich finde das nicht .. a bissl ane Röstaromen solln schon sein ...

Ich meinte damit, dass mir der graue Rand zu dick wurde... Röstaromen bzw. leichte Kruste drauf sind voll okay

 

[pefra]

ui .. ok .. .sollte doch mal wieder mit Brille probiern

 

[bbq_nulli]

welche Lötlampe ?

 

[hokus70]

sowas... macht ruckzuck super kruste und das nur an der oberfläche. ist zwar net wirklich ein griller aber funktioniert gut

 

[bbq_nulli]

egal welchen man da nimmt ?
wegen Gas usw...

dachte der Rothenberg PowerMapp ist da Nr.1 ?

 

[hokus70]

@bbq_nulli
Also ich habe einen der billigsten genommen ich konnte keinen Gas Geschmack oder sonstiges am fleisch feststellen
Dieser teure wird schon besser sein , doch mir reicht meiner auf alle Fälle
schau hier siehst du das Ergebnis der Lötlampe besser...
https://www.grillsportverein.de/for...300g-sous-vide-loetlampe.273453/#post-2992796

lg

 

[J.M.F.]

Schöne Röstaromen, guter Gargrad und leckere Beilagen.

PASST