Dürüm vom Eimer

[Luse]

Nachdem ich gestern Dürüm gemacht hatte, was lag näher als heute wieder Dürüm zu machen.
Da sind 8 Scheiben Yufka in einer Packung, es soll ja nix verkommen.
Also heute wieder beim Metzger vorstellig geworden: ein halbes Pfund Hackfleisch gemischt.

Schönes Sößchen mit Minze, Dill, Gurke und vieeel Knoblauch.

Ab auf den Eimer mit den Spießen.

Yufka getoastet

Und lecker belegt, das Verbrannte nach innen.
(das geht verflixt schnell bei dem Yufka...)

Piment d'Espelettes drauf...

..und rein damit

Das Yufka war zwar Halal, das Schweinefleisch eher nicht, also darf ich sicher auch ein Weinchen dazu....
Tolles Zeug, Grand Premieur Cru aus Luxemburg mit schön Restsüße.

 

[Serial Griller]

Klasse! Zwei Dürüm für mich bitte!

 

[Luse]

Zwei Dürüm für mich bitte!

Danke, gerne aber leider, leider konnte ich mich nicht bremsen, ich habe 3 Stück verschlungen.

 

[blackadder978]

Mjamm! Muß ich auch mal machen, aber dann gern mit Lamm!

 

[Ganse]

Das sieht top aus, gern 1-4x zum probieren hier her!

 

[Bruco]

Das schaut sowas von lecker aus ... Geil

Piment d'Espelettes drauf...

Hatte ich mal selbst gemacht.
Gorria angebaut und zu Pulver verarbeitet

Ja ich weiß .... interessiert keine Sau

 

[tuetenueggel]

nehm ich zu jeder Tages und Nachtzeit. sieht sehr gut aus

 

[Luse]

interessiert keine Sau

Doch, mich, ich habe das auch schonmal gemacht. Der gekaufte war aber besser

 

[Bruco]

ich habe das auch schonmal gemacht. Der gekaufte war aber besser

Ok
Ich hatte keinen Vergleich

 

[chili-sten]

Moin Thomas,

das sieht zum Reinbeißen lecker aus

 

[Kamado holly]

Eimer ,ich meine einmal zu mir mit so nem Teil, bitte!

 

[ID73]

Deine yufka sehen super aus!

Tip:

https://www.chefkoch.de/rezepte/2007531325498122/Yufka-Teig.html

Das Rezept ist super. Schnell gemacht und was ganz anderes als gekaufte Fladen.

 

[Kernisch]

Perfekt

 

[Huuungar]

Boah, geil sowas von.

 

[Dr_BBQ]

Sehr geil.

 

[Hualan]

Für mich auch bitte eine Portion. Schaut jedenfalls sehr lecker aus

 

[TirolGrill]

Schon ein bisschen FSK 18

 

[Allium]

@Luse - wie hast du das Fleisch gewürzt und wie lange geknetet?

Danke!

 

[BBQfertig]

Klasse

 

[Luse]

wie hast du das Fleisch gewürzt und wie lange geknetet?

20g/kg Salz
Den Rest nach Gefühl:

• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• Oregano
• Thymian
• Kreuzkümmel
• ein bisschen altes Baguette in Milch eingeweicht und ausgedrückt

Geknetet mit der Hand bis es bindig war, ein bis zwei Minuten.