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Dulges aus dem Dutch oven

Secreto

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Tellerpicasso
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Hallo liebe Grillsportfreunde,

gestern gab es leckeren Dulges aus dem Do, hier ein kurzer Nachbericht.
Dulges heißt es bei uns in Hessen, ist aber Regional auch als Dibbelabbes, Döppekooche,
Dippedotz, Schaales etc.etc bekannt.
Regional gibt es die unterschiedlichsten Rezepte und Bezeichnungen, es gibt bei uns sogar schon
von Ortschaft zu Ortschaft Unterschiede,
wir haben uns für diese Variante entschieden:

Zutaten

1 Kg Kartoffeln
150 gr. Zwiebeln
3 Eier
2 EL. Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
Blutwurst
Leberwurst
Mettwurst
Bauchspeck

Zunächst alle Zutaten zu einer Masse verrühren..
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Die Schätze vom MdV..für sich schon ein Genuß….
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Den Dutch mit Backpapier auslegen..
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...und die verrührte Masse einfüllen..
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Wurst dazu...
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Ab in die Sauna für 1 Std. bei ca.200°
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Nach 1h öffnen und den Inhalt vermengen, auch den krossen Bauchspeck vom Boden mit einbeziehen....
Das duftet schon herrlich.... :sabber:
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Noch weitere 30-45 min weiter garen...
Das Gericht sollte auf keinen Fall zu fest werden, ein gewisser "Schlotz" sollte noch vorhanden sein.

Und ferddisch…
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Normalerweise wird Apfelmus dazu gereicht,
bei uns gab es Endivien- und Rotkohlsalat der Marke Rumfort…
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Anrichten und guten Appetit...
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Der knusprige Speck, die Wurst und die Kartoffelmasse (ähnlich einem Kartoffelpuffer) und die Verbindung der Aromen...
ein Geschmackserlebnis :wiegeil:

...und noch ein paar Häppchen für euch....
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Dann den Feierabend genießen….
Das Gericht hat mächtig Bums, daher rate ich dringend zu einem abschließenden "Fettlöser"...
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Solltet ihr unbedingt mal probieren...
In diesem Sinne danke fürs reinschauen und bleibt gesund!

Liebe Grüße Mario
:anstoޥn:
 
Das sieht total interessant und lecker aus :thumb2:
.... bis auf diese komische Blutwurst - aber dafür kannst Du nix, dass es so was bei Euch in der Gegend gibt. Mit einer Rorwurst nach Thüringer Art ist das bestimmt leckerer ;-)
 
Mario, das ist volle gemein, zu mittag ... ich leg mich gleich in den Topf rein. Die "wurstlichen" Einlagen wären genau das was mir zusagt.

So, aus Frust, daß ich das nicht bekomme, geh ich jetzt in den Keller weiterräumen und putzen ;-)

Schönes Wochenende, danke für's Zeigen und lieber Gruß aus Tirol

Silvia
 
Vergessen - sind die Kartoffeln roh (würde ich im Bild erkennen) und werden gerieben oder gekocht? Nimmst Du festkochende oder mehlige?
 
Das schaut echt prima aus. Bei uns in der Gegend gibt's so was nicht. Muss ich mir mal merken 👍
 
Schönwetter-Angler schrieb:
Das sieht total interessant und lecker aus
Zum Vergrößern anklicken....
Danke dir, unbedingt probieren..!
Schönwetter-Angler schrieb:
aber dafür kannst Du nix, dass es so was bei Euch in der Gegend
Zum Vergrößern anklicken....
Gott sei Dank gibt es die hier.. ;)
Schönwetter-Angler schrieb:
Mit einer Rorwurst nach Thüringer Art ist das bestimmt leckerer ;-)
Zum Vergrößern anklicken....
Bestimmt auch cool, glaube bei diesem Gericht gibt es ziemlich viel Handlungsspielraum was die Fleischeinlage betrifft.
Bei uns ist die Variante mit Bacon und Mettenden weit verbreitet.
Blut und Leberwurst waren so eine Idee von Göga und mir.
Liebe Grüße
:prost:
 
Moin Mario,

sehr schön :mosh:

Da hätte ich gerne von probiert
happa.gif


:prost:
 
Das sieht lecker aus und hat bestimmt geschmeckt.
Aaaber: warum macht hier keiner die Knorpeln aus dem Bauch?
Die würden mich beim Essen stören.
 
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