Nach meinen erfolgreichen Räucherversuchen, möchte ich mich auch mal am wursten probieren. Ich möchte Bratwürstchen und Rohesser im Schafsdarm 20/22 herstellen. Allerdings muss ich mir die Tülle zum füllen selbst basteln. Ich hätte noch Edelstahl Rohr im Durchmesser von 18mm zu Hause. Kann das mit dem 20/22er Darm passen, oder besser auf 22/24 ausweichen? Nach Lektüre hier im Forum, bin ich auf diese Größe gekommen, da sich Würste mit kleinerem Durchmesser, gerade bei der Reifung anscheinend eher unproblematisch verhalten.
Danke im voraus für die Antworten und Tipps.
Gruß Alpenfahrer
Danke im voraus für die Antworten und Tipps.
Gruß Alpenfahrer
