Duroc Schweinekarree

[docsnyder]

Habe hier ein Karree im ganzen von etwa 6kg. Das Fleisch stammt noch von unserer Hausschlachtung und stellt leider das letzte Stück davon im kühler dar.

Nur die Frage wie soll ich es zubereiten. Es ist fertig gerubt und soll heute Nachmittag gegessen werden.

Zur Auswahl stehen wsm, Kugel, rotisserie oder direkt auf dem Gasgrill.

Hier noch gestern halb gefroren

 

[Schweinegriller]

Wunderschönes Stück Fleisch! Bei dieser leckeren Schwarte würde ich zum Drehspiess tendieren.
Viel Erfolg; das kann ja nur großartig werden

 

[Lopo]

Ein wunderschönes stück Fleisch,ich würde mich für Kugel Indirekt mit ein bischen Rauch entscheiden. Auf der Rotisserie würde es aber auch kein schlechtes Bild abgeben.

 

[DarkRoast]

Das schöne Stück würde ich heute entweder in Steaks schneiden und flachgrillen, oder als "klassischen" Schweinsbraten (S,P, Knoblauch,Kümmel) mit ein bißchen Rauch am Anfang garen...

 

[docsnyder]

Steak schneiden ist nicht. Ich will das Stück im ganzen. Klassische Würzung kommt auch nicht mehr in frage, da bereits mit einem rub aus Koriander, Thymian, Pfeffer, Paprika, Salz, Zucker und Senfpulver gewürzt wurde. Habe jetzt mal den Spieß bereit gelegt; irgendwie reizt mich das am meisten. Ab 12:00 geht es los...

 

[grumic81]

Hallo,

Spieß hört sich sehr gut an

Gruß Mike

 

[menix]

Bin auch für Spieß

 

[DarkRoast]

Spieß ist sicher auch nicht schlecht...

Klassische Würzung kommt auch nicht mehr in frage, da bereits mit einem rub aus Koriander, Thymian, Pfeffer, Paprika, Salz, Zucker und Senfpulver gewürzt wurde.

Ich hab schon ein oder zweimal - quasi mittendrin - von einem geplanten PP auf Schweinsbraten gewechselt, z.B. wenn sich Besuch eher einen klassischen Schweinsbraten wünscht oder der Termin vorverlegt wurde. Einen Teil des Rubs abgewischt, mit Knofi und Kümmel (evtl. Senf) nachgewürzt und schon wurde es Schweinsbraten statt PP. Hat jedesmal ausgezeichnet geschmeckt...

Ich wünsch dir jedenfalls gutes Gelingen!

 

[Matzes BBQ]

Traumhaft

 

[docsnyder]

Der Spieß hat gewonnen.

 

[docsnyder]

Vollzug @62 grad

 

[Paella]

Saugeil !!!!

 

[holledauerin]

Wow . das schaut echt klasse aus!

 

[Lotharius]

Das sieht aber richtig appetitlich aus!
Gratulation.

 

[butch]

fein ,sehr fein sieht das aus

 

[Copf]

Hätte ich auch ein Stück von genommen. Sieht spitze aus!

 

[Fleischwölfchen]

Tolles Fleisch und super zubereitet. Mein erster Gedanke war: "machs im WSM". Aber ich denke mit dem Spieß hast du alles richitg gemacht!

 

[Einweggriller]

Gute Wahl, schönes Ergebnis!

 

[grumic81]

Hallo,

sehr fein, sieht sehr lecker und saftig aus

Gruß Mike

 

[M.Holz]

Klasse ausgangsprodukt und echt klasse Endergebnis. Davon hätte ich auch sofort ein paar Scheiben genommen.