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Duroc Tomahawk vom El

Hulli

Hulli

Fleischesser
10+ Jahre im GSV
Habe mir ein leckeres 2,5kg Duroc Tomahawk gegönnt.
Einfach gerubt und dann in den El....Bilder sagen mehr als Worte

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Lecker war's, aber irgendwie fehlte der Rauchring
 
Trocken war es nicht?
Sieht für mich auf dem Bild leider so aus, obwohl das Produkt toll aussah.
Anschnitt wäre schön gewesen, vielleicht liege ich aber auch falsch.
Bin gespannt.
 
Sehr schön, das würde mir auch gefallen :thumb2:
 
Sieht sehr lecker aus :D
 
Jacklamotta schrieb:
Wie lange hast du das gute Stück im Porti gehabt...und bei welcher Temperatur? Hast Rauch dazu gegeben? Sieht auf jeden Fall lecker aus!!!
Zum Vergrößern anklicken....
Hatte den El so bei 120° eingepegelt. Das Tomahawk hab ich nach ca 2,5/3 Stunden bei 68° rausgeholt. Rauch gab es auch, hat das Fleisch aber nicht so gut angenommen.
 
Ich frage mich manchmal wieso beim Gas Smoken, also auch beim El Fuego, kein bis nur kleiner Rauchring entsteht. Hat das was damit zu tun, dass beim Smoken mit Holz als Energiequelle irgendwelche Stoffe erzeugt werden die beim Gas nicht entstehen?
Ich meine ich habe mal irgendwo gelesen, dass beim Gasgrill mit geschlossenem Deckel mehr Wasserdampf entsteht!?
 
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