Zunächst möchte ich bei allen Vollblut Kugelgrillern um Entschuligung bitten, dass ich nun auch die Bacon Bomb vom Rost in den DOpf gezerrt habe.
Der Grundgedanke war der, dass ich mich fragte, ob die BB auch im DO zünden würde. Natürlich tut sie es, was soll auch sonst damit passieren. Aber schmeckt es auch wenigstens annähernd wie aus der Kugel.... Um das herraus zu finden hilft nur eins....Pioniergeist.
Also los.
Zu erst das Netz aus Bacon geflochten.
600 g gemischtes Hackfleisch (der Schweineanteil war dabei schon mit den üblichen Verdächtigen gewürzt) mit spice´s Bacon Bomb Mischung auf Touren gebracht und auf dem Bacon verteilt. Darauf kamm eine Mischung aus gewürfelten Zwiebeln, je eine rote und gelbe Paprika und 2 Hände voll geriebenen Mozzarella. Für etwas Bindung sorgte ein kräftiger Schluck BBQ Soße. Zu guter letzt Cheddar Streifen.
Unschöne Macken im Netz wurden mit restlichen Baconstreifen geflickt. Das geht auch besser.... Könnte eng werden im DOpf.
4 mittelgroße Zwiebeln, eine übriggebliebene Paprika und Tomatenmark angeschwitzt. Mit einem Schluck Schwarzbier abgelöscht.
Etwa 6 EL BBQ Soße dazu.
Was nicht passt, wird passend gemacht. Wußte Ralf Richter und CO. schon. Zwischendurch hatte ich die BB noch mit etwas Magic Dust gepudert.
6 Brekies unten, 14 oben
Nach etwa 50 min gabs die erste Schicht BBQ Soße mit dem Pinsel, nach 60 min die zweite.
Nach 80 min hatte die BB im Kern gemütliche 81°C und das heißt.....
....Anschnitt!
und nochmal
Tellerbild giebts keins. Irgendwie, ich kann es mir nicht so recht erklären, ging auf einmal alles recht flott.
Fazit: Schwierig! Also erstmal, die BB aus dem DOpf hat geschmeckt. Kann man ruhig mal probieren. Und jetzt kommt das Aaaaaber. Aus der Kugel ist BB immernoch die bessere Zubereitung. Ich werde sie auch ganz sicher wiederholen. Das könnte gar nicht mal so lange dauern. Dann werde ich wahrscheinlich auf den Paprika im Inneren verzichten und darauf achten, das ich schon beim Ablöschen weniger Flüßigkeit zugebe. Mir hat etwas die Festigkeit gefehlt. Alles in allem war mir das zu fluffig. Vielleicht lag da der Fehler auch schon beim rollen der BB. Der Baconmantel hätte auch etwas knackiger sein können.
Wie auch immer, mal sehen was beim nächsten mal rauskommt.
In diesem Sinne Mahlzeit.
Der Grundgedanke war der, dass ich mich fragte, ob die BB auch im DO zünden würde. Natürlich tut sie es, was soll auch sonst damit passieren. Aber schmeckt es auch wenigstens annähernd wie aus der Kugel.... Um das herraus zu finden hilft nur eins....Pioniergeist.
Also los.
Zu erst das Netz aus Bacon geflochten.
600 g gemischtes Hackfleisch (der Schweineanteil war dabei schon mit den üblichen Verdächtigen gewürzt) mit spice´s Bacon Bomb Mischung auf Touren gebracht und auf dem Bacon verteilt. Darauf kamm eine Mischung aus gewürfelten Zwiebeln, je eine rote und gelbe Paprika und 2 Hände voll geriebenen Mozzarella. Für etwas Bindung sorgte ein kräftiger Schluck BBQ Soße. Zu guter letzt Cheddar Streifen.
Unschöne Macken im Netz wurden mit restlichen Baconstreifen geflickt. Das geht auch besser.... Könnte eng werden im DOpf.
4 mittelgroße Zwiebeln, eine übriggebliebene Paprika und Tomatenmark angeschwitzt. Mit einem Schluck Schwarzbier abgelöscht.
Etwa 6 EL BBQ Soße dazu.
Was nicht passt, wird passend gemacht. Wußte Ralf Richter und CO. schon. Zwischendurch hatte ich die BB noch mit etwas Magic Dust gepudert.
6 Brekies unten, 14 oben
Nach etwa 50 min gabs die erste Schicht BBQ Soße mit dem Pinsel, nach 60 min die zweite.
Nach 80 min hatte die BB im Kern gemütliche 81°C und das heißt.....
....Anschnitt!
und nochmal
Tellerbild giebts keins. Irgendwie, ich kann es mir nicht so recht erklären, ging auf einmal alles recht flott.
Fazit: Schwierig! Also erstmal, die BB aus dem DOpf hat geschmeckt. Kann man ruhig mal probieren. Und jetzt kommt das Aaaaaber. Aus der Kugel ist BB immernoch die bessere Zubereitung. Ich werde sie auch ganz sicher wiederholen. Das könnte gar nicht mal so lange dauern. Dann werde ich wahrscheinlich auf den Paprika im Inneren verzichten und darauf achten, das ich schon beim Ablöschen weniger Flüßigkeit zugebe. Mir hat etwas die Festigkeit gefehlt. Alles in allem war mir das zu fluffig. Vielleicht lag da der Fehler auch schon beim rollen der BB. Der Baconmantel hätte auch etwas knackiger sein können.
Wie auch immer, mal sehen was beim nächsten mal rauskommt.
In diesem Sinne Mahlzeit.
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VETO! 
